紅燒魚怎麼做才能香辣可口，試試做法，普通人都能做出飯店的味道
說到紅燒魚，我相信99%的人都吃過。我們社區有一句話，經常吃魚的人是最聰明的！因為魚是最靈活的生物，而且它們通常是在烹飪時新鮮殺死的，所以魚肉一般都比較新鮮！魚富含蛋白質，脂肪含量低，所以對於喜歡運動的朋友來說，它也是一種非常好的食材！在本期美食教程中，天健美食坊準備以羅非魚為主料，與大傢分享一道麻辣美味的菜肴，叫做麻辣鹵魚。它不僅美味，而且非常漂亮。這是一道安全的傢庭硬菜。想學習的朋友趕緊看！熱愛美食的朋友們，別忘瞭關註我。
我每天都會更新和分享不同的美食教程。我相信總有一道菜是你想學的！
首先，準備好配料：
羅非魚X 1隻
豆瓣醬X 2湯匙
生抽X 1湯匙
料酒X 2湯匙
白醋X 1湯匙
香菜、小米椒、大蒜、生薑、洋蔥、青紅椒X適量（具體用量請參閱正文中的使用過程）
食材準備好後，我們將首先對羅非魚進行醃制。首先，把買來的羅非魚徹底清洗幹凈，去除所有的魚血和內臟，尤其是魚肚子裡的黑膜！把羅非魚清洗幹凈後，如果你買的那一刻魚的主人沒有給你一把刀或花，記得在魚的正面和背面放幾把刀或花朵，這樣在烹飪過程中會更美味！羅非魚經過扇貝處理後，在上面倒入適量的料酒，然後用手均勻塗抹。記得在魚的身體和腹部盡量塗抹料酒，因為料酒可以有效去除魚的腥味！塗上料酒後，在魚身上撒上一些鹽，然後用手均勻塗抹！加鹽後，把魚放在盤子裡醃制10分鐘！
在醃制羅非魚的過程中，我們會對原料進行切割。首先，把青辣椒和紅辣椒的莖去掉，然後把它們掰開去掉辣椒籽，切成絲，最後切成丁。切割後，它們將被放在盤子上以備日後使用！接下來，小米椒切碎，大蒜壓扁，然後切碎，生薑壓扁，切碎，再切碎，洋蔥先切絲，然後切成小塊，然後放在盤子裡待用！
羅非魚醃制好後，我們開始油炸。在鍋中加入2湯匙食用油，然後用大火加熱。等到油燒到八成熱左右，把醃制好的羅非魚放入鍋中，轉中火，慢慢翻炒！當羅非魚的底部呈棕色時，用抹刀將羅非魚翻過來，將另一面煎至羅非魚兩面呈棕色。把羅非魚撈出來，放在盤子裡待用！煎魚，用來做紅燒魚，會有更香的香氣！
把羅非魚填滿後，不要把煎鍋裡的油倒出來。倒入剛切好的食材：小米椒、青紅椒、生薑、大蒜、洋蔥，小火翻炒，香氣撲鼻！由於我們把這些食材切得相對較小，我們隻能用小火慢慢翻炒，以產生它們的辣味。
如果你用大火，香味可能在出來之前就已經炒好瞭！
所有材料都翻炒好後，我們加入2湯匙豆瓣醬，繼續用小火翻炒。加入豆瓣醬，小火翻炒，可以有效地激發豆瓣醬的風味，還可以產生紅油。這不僅為我們的紅燒魚增添瞭基本的味道，還增強瞭菜肴的顏色。可以說是一舉兩得！
醬油用紅油炒好後，將炒好的羅非魚放入鍋中，加入2碗水、1湯匙醬油、1湯匙白醋和少許鹽。在加鹽之前，你可以先嘗嘗味道。如果味道足夠，不要加鹽，因為醬油本身是咸的！加入調味料後，蓋上鍋蓋，用大火將湯燒開！
把湯煮開後，轉中火慢燉5分鐘。在燉煮的過程中，為瞭讓我們的魚更美味，你可以用勺子不斷地舀起湯，澆在羅非魚身上！燉菜快燉好時，在上面撒上一點水和淀粉，讓醬汁用大火冷卻。當剩下的湯不多瞭，湯有點稠的那一刻，就可以把它從鍋裡拿出來瞭！
從鍋裡出來的那一刻，先把羅非魚上桌，然後把它放在盤子裡。然後用勺子把湯從鍋裡舀出來，澆在羅非魚身上，最後加入幾片香菜葉。這道美味可口的spi菜
待續......
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