很多人隻吃莖，其實葉子才是寶，正大量上市，不懂吃太可惜瞭！
導語：很多人隻吃莖，其實葉子才是寶，正大量上市，蒸一蒸就上桌，不懂吃可惜瞭！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大傢好，我是曉峰。
春天正是各種新鮮蔬菜上市的季節，有很多的蔬菜可供選擇，老話說“不時不食”，吃東西要講究時令，應季而食，也就是到瞭什麼季節吃什麼季節的食物。春天的應季蔬菜有很多，但春天似乎是個更適合吃“筍”的季節，什麼春筍、萵筍、蘆筍，隻是聽這“筍”字，都感覺透著一股鮮靈之氣，而每年的一到四月份正是萵筍最為鮮嫩的時候。
萵筍雖帶“筍”字，但卻不是“筍”，不過，這並不妨礙它與“筍”平分秋色的營養價值和鮮美！春天的萵筍是個寶，口感清新爽脆，微微帶一點苦味，被人們稱為春天的千金菜，更有“春菜之王”的美稱。它的營養非常豐富，尤其是鉀的含量很高，常吃具有消積下氣、養肝護肝、降三高、助睡眠、增強免疫力等功效。不過，我們吃萵筍的時候，大部分人隻知道它的莖好吃，卻不知道它的葉子也是寶貝，經常當垃圾就給扔掉瞭，真是可惜瞭。
其實，萵筍葉子比莖更有營養，它所含的營養成分更充足，種類也更多。其中，維生素和胡蘿卜素的總體含量都比莖要高，葉中尼克酸的含量不但比莖高，而且抗氧化功效還更優，另外，葉中還含有豐富的鈣，有利於骨骼發育，被叫作地裡的“天然鈣片”。
由此可見，萵筍葉是一種非常可貴的獨特食材，再吃萵筍的時候可別浪費瞭！另外，我們在買萵筍的時候，要盡量挑選萵筍葉飽滿、嫩綠鮮嫩的買，這樣的萵筍不但更新鮮，而且還可以一菜兩吃，很是劃算。
【萵筍葉菜譜】：
1.將萵筍葉子掰下來後，用流動的清水反復多沖洗幾遍，然後控幹凈水分切成小段放入碗中，再加入適量的鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻後再加入面粉，面粉的量根據萵筍葉子的多少來加，既要讓每片葉子都裹上面粉，又不要讓盆底留有多餘的面粉即可。
2.取一個蒸鍋放上蒸屜，然後再取一塊屜佈打濕後鋪上蒸屜底，大火將鍋中的水燒開後，再將裹滿面粉的萵筍葉子放到屜佈上，用筷子攤均勻後，蓋好鍋蓋開始蒸。
3.然後我們再來調個料汁：大蒜粒拍扁剁細後放入碗中，加入少許清水，然後再加入一匙白糖、兩勺味極鮮、滴入幾滴香油，如果有條件再加點辣椒油，攪拌均勻後備用。
4.大約蒸5分鐘左右，萵筍葉就蒸好瞭，關火後不需要燜，直接取出裝盤，抖散後再澆上剛剛調制好的料汁，攪拌均勻後就可以端上桌瞭，真鮮美！
今天我分享就到這裡瞭，你吃過萵筍葉嗎？你還知道萵筍葉的哪些好吃做法呢？歡迎留言交流。我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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