你絕對沒吃過的傢常菜！蝦還能這麼做你知道嗎？超級好吃
心灵情感记
2023-04-11 00:04:24
你絕對沒吃過的傢常菜！蝦還能這麼做你知道嗎？超級好吃
1.處理蝦：把蝦去殼但是留下尾巴部分（因為好看）！蝦背切一刀去掉蝦線，沿著蝦背切開，但是不要切斷！
2.敲蝦：切開後把蝦肉向兩邊分開，盡量把蝦展開成一個平面，裹上玉米淀粉，用搟面棍敲打，可以順便發泄情緒神馬的，嗯。。註意不要敲爛瞭啊。。慢慢敲，邊敲邊裹淀粉，這樣防止蝦粘在搟面棍上而且後期煮的時候裹瞭淀粉也很脆彈。。敲到很薄後，蝦就會展開成一個大的平面，所以不要用大蝦，不然大的跟孔雀開屏似的也不好看瞭(╯▽╰)。。經過敲打的蝦肉質非常緊實好吃噠
3.把半個大番茄切塊，小番茄一切兩半，冬筍切片，黃瓜切片、朝天椒切成小斷兒。。我個人味覺3個已經夠辣瞭，覺得不辣的可以增加。。
4.鍋裡放一點點油放入大番茄炒出紅油，加一些番茄醬顏色更好看，加入朝天椒、冬筍一起翻炒，翻炒一會後加入高湯（水），煮開後放入蝦和黃瓜片，加糖、鹽調味。最後出鍋前淋入少許水淀粉，讓湯汁更收縮。
小貼士
屬於湯菜，酸酸辣辣帶一點甜，天冷吃非常開胃，蝦肉很脆彈噠。。。而且熱量不高，使勁吃！！呃。。做中餐調料我都是嘗著放的，所以沒有定量。。。
喜歡什麼美食都可以向小辣椒提問哦，小辣椒一定會盡量為大傢找來食譜或者盡量去還原的！
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