作為吃貨的你，這6道傢常菜一定要學會，絕對能給你撐面兒
肉丁冬瓜煲
1、食材準備：瘦肉洗凈切小丁，將肉丁用生粉、鹽、糖、料酒、五香粉、老抽勾芡一下；冬瓜削皮切薄塊，香蔥洗凈切碎。
2、熱鍋熱油先將肉丁放進去翻炒變色，放入冬瓜，倒入沒過冬瓜的開水，煮沸，調味。
3、繼續燜煮3-5分鐘，看到湯汁明顯變少之後大火收汁。裝碗，撒上香蔥即可。
洋蔥炒蝦仁
1、鮮蝦剝蝦仁去蝦線，清洗幹凈瀝幹水；洋蔥切小塊，青紅椒切小塊，生薑切碎，蒜切碎，香蔥切斷。
2、熱鍋熱油，先將洋蔥片、青紅椒碎放入鍋內，加鹽和生抽以及少量白糖翻炒出香味。
3、再將蝦仁、蒜末、薑末、蔥段倒進去，加料酒快速的和洋蔥片翻炒入味即可。
紅燒肉燜黃心菜
1、食材準備：鮮肉洗凈，肥瘦分開切塊；黃心菜掰開洗凈裡面的泥土，最好漂洗幾次，然後瀝幹水。
2、熱鍋，先將肥肉放進去煸炒出油，中小火，放入瘦肉。添加作料翻炒入味：生抽、老抽、八角、糖、醋、鹽。然後倒入適量沒過肉塊的熱水，燜煮20分鐘左右，直到肉塊軟爛。
3、再將黃心菜放進鍋裡面翻炒，將黃心菜炒軟，中小火將黃心菜燜3-5分鐘。
酸菜燉紅燒肉
1、食材準備：豬前腿肉一大塊，洗凈，肥瘦分開切大塊；酸菜一大顆，切碎，洗凈，揉成小團。
2、先將肥瘦肉焯水，冷水下鍋，放入薑片，煮至沸騰，撈起，洗凈瀝幹水即可。
3、熱鍋熱油將肉塊放進去，先加生薑絲爆炒出香味。加入佐料：生抽、老抽、料酒、糖、醋，少許五香粉，大火將肉塊翻炒上色。再放入幹辣椒和蒜粒，倒入沒過肉塊的熱水，煮沸，再小火燜煮30分鐘左右。看到湯汁還剩一點的時候將酸菜放入
西紅柿焗辣椒
1、辣椒幾個，洗凈去掉桿子和籽，用刀將辣椒按扁；西紅柿一個，去皮切洗凈切小塊。
2、熱鍋，倒入油，燒七成熱。將辣椒放進去，開中小火。用鍋鏟按壓辣椒，讓辣椒兩面均上焦黃色，然後單獨裝起。
3、再倒入少許油，放入西紅柿塊，加入鹽和糖將西紅柿翻炒出汁水。然後將幹煸好的辣椒放入翻炒均勻，加入醬油和少量熱水燜煮3分鐘入味即可。
蒸辣醬
1、朝天辣一大把，青紅辣椒各幾個，臭幹子8小塊。將所有的食材清洗幹凈，瀝幹水，然後臭幹子切碎，朝天辣切碎待用。
2、把青紅辣椒、朝天辣、臭幹子先擺上一層，用勺子挖出一大勺蠶豆醬均勻的鋪在擺好的食材上面，然後一層一層的這樣擺好加蠶豆醬。
3、等食材全部擺好瞭以後，淋上菜籽油（色拉油沒有那麼香，建議菜籽油）。不用放鹽。因為蠶豆醬就是鹽的。然後上蒸鍋蒸20分鐘，記住下面的水是冷水。