五道美味傢常菜，既下飯又下酒，道道美味無比，值得收藏！_美食料理

小斌说段子

2023-04-11 00:05:57

泡椒腰花：腰花切十字花切條··冷水洗幾次然後用2勺料酒1勺米醋泡30分鐘清洗五六次洗幹凈熱水下鍋10秒撈出放進冷水再清洗幾次後控幹水分，熱鍋油中小火放幾粒花椒一勺豆瓣醬炒出紅油放泡椒蒜片··放木耳萵筍炒一下放腰花熟瞭之後放兌好的料炒勻調料後起鍋！

菠菜粉絲炒烤鴨：薑切薑片，烤鴨片切塊，粉絲用溫開水泡軟，菠菜去根，洗凈，將菠菜過開水焯熟，將菠菜撈出，過冷水，瀝幹，切段，鍋內放入適量的油，待油熱，放入薑片爆香。加入烤鴨，加入烤鴨醬。翻炒均勻。加入菠菜段。加入粉絲。點一點生抽，拌炒均勻即可。

洋蔥拌花生米：洋蔥去皮切絲，放到盤裡，鍋內放入色拉油，放入花生米炒熟，炒熟的花生倒在洋蔥上，澆上生柚，翻拌均勻即可！

臘味炒荷蘭豆：臘肉切小塊和臘腸成條一起蒸軟，切片備用；或者臘肉臘腸一起用開水汆燙，切片備用。鍋熱少油快速翻炒一下切好的臘味，加入料酒翻炒片刻鏟起備用，油鍋爆香蒜子，下荷蘭豆翻炒，過青後調入適量鹽，3克糖，將已炒過的臘味倒入快速翻炒至味均勻，裝盤即可。

泡椒田雞：田雞清洗幹凈斬成小塊後，放入合中加點料酒、鹽、黑胡椒粉拌勻醃制20分鐘，配菜調料準備好，鍋裡放油，放入田雞炒至變色後撈出備用，鍋中留少許底油爆香薑蒜泡椒，先放入配菜加入鹽、糖翻炒片刻，再放入田雞翻炒均勻，加點料酒炒勻，加入少許清水煮3分鐘，試湯汁後再調味，出鍋裝盤！