二姐做的4道拿手傢常菜，超級下飯，吃瞭4大碗米飯感覺都不夠！_美食料理

二姐做的4道拿手傢常菜，超級下飯，吃瞭4大碗米飯感覺都不夠！

高能笑话菌

2023-04-11 00:06:38

木耳炒豬肝：幹木耳提前泡發，木耳入鍋煮熟，控去水分待用，泡蘿卜切成片，泡椒切成絲，胡蘿卜切成片，紅椒切成絲，大蒜瓣切成末，豬肝切成片，加入適量鹽、淀粉抓勻，鍋裡加入適量油，燒到七成熱，下入豬肝翻炒至熟，出鍋待用，鍋裡留底油，加入紅椒，加入少許鹽翻炒，加入胡蘿卜、泡薑、泡椒、泡蘿卜，多翻炒一會，充分入味，加入煮熟的木耳和炒好的豬肝，加入蒜末、少許生抽，翻炒均勻即可！

香菇炒肉皮：把香菇洗凈切片，青紅辣椒洗凈切斜片，薑切末，鹵肉皮切條，熱鍋涼油，油熱8成下辣椒和薑末翻炒出香味，加香菇片翻炒出水分，出香味，加鹽翻炒均勻，加肉皮翻炒均勻，加頭道醬油可以翻炒3分鐘左右，翻炒到肉皮出香味，加雞精，翻炒均勻即可！

清炒萵筍絲：萵筍去皮切絲加少許鹽醃制15分鐘，蒜瓣切片，蔥切絲，蒜瓣切片，蔥切絲，醃制過的萵筍擠出水分瀝幹，炒鍋倒油放入蒜蔥爆香。倒入萵筍翻炒，加入鹽，糖繼續翻炒片刻，最後淋入少許米醋，加少許雞精，翻炒均勻即可！

梅菜扣肉：豬肉一塊洗凈用鹽酒醃過，放煲裡煮至七成熟，撈起用老抽上色，再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞，放到油鍋裡將豬皮炸過，盛起後切成片狀，豬皮向下在碗裡排好，梅菜洗凈切碎用水浸透，擰幹水份放鍋裡烘幹後盛起，再起油鑊放蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右，將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可！

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二姐做的4道拿手傢常菜，超級下飯，吃瞭4大碗米飯感覺都不夠！

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