為蝦而做的菜譜，喜歡吃蝦的朋友們趕快收藏起來，蝦也可以這樣做
為蝦而做的菜譜，喜歡吃蝦的朋友們趕快收藏起來，蝦也可以這樣做
不知道有沒有和小編一樣超愛吃蝦的朋友呢，蝦是海鮮中做成菜肴後腥味比較淡又比較鮮美的，感覺隻要是蝦不管怎麼制作和烹飪，都超級好吃。蝦在這兩年比較熱銷的食物，前有“皮皮蝦我們走”後有著名女明星的“女孩子不能自己剝蝦，從小到大沒剝過蝦，小的時候爸爸幫剝，長大瞭老公幫剝”的帶動下，蝦自然成為瞭這兩年的熱銷食物。蝦的種類很多，像前面說到皮皮蝦和這兩年很火爆的小龍蝦都是。種類多養殖的地方和辦法也多，口感和烹飪辦法自然有所不一樣。今天，我們要講的蝦就是市場上最普通的淡水蝦，也是我們傢庭日常菜肴中最常見的。蝦的做法有很多，這幾種尤其美味，愛吃蝦的朋友們收藏起來，嘗試一下吧。
1.腰果炒蝦仁
鮮蝦冼凈去殼去蝦蝦線，加入少許鹽，料酒、半個蛋清、水淀粉，拌勻醃制十多分鐘，芹菜切小段，薑蒜切末切絲備用；炒鍋熱油，下薑蒜爆香，放入芹菜煸炒片刻；加入醃妤的蝦仁爆炒至變色，加一點鹽調味，還可加一點糖提鮮，最後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
2.鮮蝦粉絲
新鮮大蝦洗凈剪去蝦須蝦腳，用剪刀剪開蝦背剔除蝦線；容器中加入適量鮮味醬油，薑末碎攪拌均勻；將調好的汁淋在蝦身上醃制一個小時左右入味。粉絲加入溫水泡軟，蒜拍碎切末，辣椒剪小段，蔥切蔥花；鍋中熱油，油熱倒入三分之一蒜末炒至金黃撈出瀝幹油份，加入剩餘的三分之二蒜末和辣椒段適量鹽攪勻；將攪拌妤的蒜末填進蝦背處，粉絲墊於盤底，將蝦放在粉絲上，熱水上鍋蒸七分鐘，燜兩分鐘，鍋中燒油，油熱淋在蝦上。
3.香脆蝦球
選擇個頭比較大的鮮活蝦，剝掉蝦頭蝦殼，隻留蝦尾，然後從背部切開，順便取出蝦線，再用刀稍稍把蝦肉拍平。調入少許鹽和胡椒粉抓勻，略醃5分鐘左右。雞蛋打散成蛋液，將蝦肉放入蛋液中滾上一圈，再襄上一層面包糠。用手輕輕壓實。鍋中油燒至7成熱，放入蝦肉，炸至金黃色，撈出瀝幹油，即可裝盤。搭配泰式甜辣醬食用，味道更佳。
4.荔枝蝦
這道荔枝蝦酸酸甜甜的，開胃又美味，極力推薦嘗試。茘枝去皮去核，放入清水中防止氧化備用，彩椒切小塊，薑切絲。蝦仁裡加入料酒，精鹽，半個蛋清，水淀粉，抓勻後醃制十分鐘。倒入少許色拉油，放入薑絲。微波爐加熱30秒，加入彩椒，翻拌一下，繼續加熱30秒。最後把荔枝肉加入，翻拌一下，加熱10秒即可。