中秋傢宴，我傢常做這菜，1塊錢做1盤，5分鐘上桌，好吃又好看_美食料理

青芒说历史

2023-04-11 00:07:01

昨天分享瞭8道適合中秋的傢宴菜，有朋友說傢裡老人不吃葷菜，問我能不能分享一些好看的應景素菜。這幾年的中秋傢宴，我傢經常做一道菊花卷，好吃好看又應景，菊花正好也是秋天的代表。用千張豆腐做菊花卷，不放油不放鹽，低脂美味，吃起來更健康。

千張豆腐這個做法不用油炒，也不涼拌，從制作到上桌，隻花瞭5分鐘，省事又省力，關鍵食材不貴，做出來比直接涼拌的要大氣得多。今天就給大傢分享一下千張豆腐菊花卷的做法，需要準備的食材有：千張豆腐半斤，枸杞6顆，蔥花適量，生抽2勺，另外準備6根牙簽。

第一步：準備適量的千張豆腐，如果能買到整張的更好。3塊錢一斤的千張豆腐，這裡買瞭半斤，還剩瞭一些，算起來大概是1塊錢，就可以做一盤菜。

第二步：燒一鍋熱開水，放入千張豆腐焯水1分鐘撈出來。這樣做可以去掉豆腐裡的豆腥味，也可以高溫殺菌。

第三步：砧板用開水燙一下，千張豆腐切成合適的寬度，切下來的部分可以用來炒菜。

第四步：取一張豆腐，開口向上對折起來，用刀像圖片上那樣切成大約0.5厘米寬的小塊，上面留1厘米左右不要切斷。

第五步：切好的豆腐上下換一下位置，從左往右卷起來。

第六步：收尾的地方用牙簽固定一下，吃的時候要記得把牙簽拿掉。

第七步：卷好的豆腐豎起來整理一下，就是一朵好看的菊花瞭。全部做好後擺到盤子裡。

第八步：用小碗放2勺生抽，加適量的開水混合均勻。用生抽代替鹽，既有咸味又可以讓豆腐有淺淺的上色。

第九步：生抽淋到菊花上，在中間放一顆枸杞做花蕊，撒上適量的蔥花。摘幾片樹葉裝飾一下擺盤，或者換成綠色的菜葉。

千張豆腐新吃法，不炒不涼拌，無油少鹽，低脂美味，好吃又應景。這道千張豆腐菊花卷還有個大氣的名字叫做富貴花開，意思是用豆腐做成菊花綻開的樣子。中秋傢宴，我傢常做這菜，1塊錢做1盤，5分鐘上桌，好吃又好看。