中國餐桌上最常見的幾道傢常菜，簡單易學，周末給傢人露一手吧
辣椒炒肉：瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
宮保雞丁：雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和淀粉攪拌均勻後，醃制5分鐘。蒜切小粒，蔥薑切末。青紅椒切粒。將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽（半匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調成汁備用。鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
小炒黃牛肉：挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄的小片。然後用淀粉、醬油15克、小蘇打和1湯匙油拌勻醃制15分鐘。青、紅尖椒切成馬耳狀，大蒜剝去皮切成細末。鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝幹油。鍋內放2湯匙油，待油溫熱後放入蒜末，再放入青紅椒圈炒香。、最後將牛肉放入一起翻炒至勻，放入剩下的醬油和蠔油、雞精、適量鹽炒勻裝盤
西紅柿炒蛋：300克番茄切塊，兩個雞蛋打散，小蔥切碎；坐鍋放油燒熱，倒入雞蛋，大火快速滑炒後裝起；用餘油開始炒番茄；要一直炒至出湯，出湯後再加小半碗水進去；等到湯汁漸濃之後把雞蛋和蔥花倒進去，炒勻，放少許白糖及鹽調味即可。
傢常豆腐：豆腐切厚片，用醬油醃制10分鐘，撈出。薑蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。餘油炒香薑蒜片、蔥段，將醃制豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收幹汁。盛盤後撒上蔥花等。
酸辣土豆絲：把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。切大蒜，生薑，大蔥切段。熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥。
傢常藕片：鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝幹。炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽、醬油少許翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。