中國菜：大蔥燒豆腐，好吃又營養的傢常菜，簡單做法_美食料理

小宅说搞笑段子

2023-04-11 00:07:25

大蔥燒豆腐屬於傢常菜，一般有豆腐和切好的大蔥翻炒而成，味道微咸，制作工藝簡單。

材料準備

蔥絲：適量

豆腐：適量

耗油：適量

生抽：適量

鹽：適量

幹辣椒：適量

油：適量

做法

1、大蔥絲、豆腐、耗油、生抽、淀粉、幹辣椒、鹽。

2、豆腐洗凈，切厚一些的薄片，熱鍋起油，中火煎至兩面金黃，起鍋待用。

3、熱鍋起油，倒入幹辣椒和蔥絲爆香。

4、翻炒蔥絲。

5、放入豆腐翻炒。

6、放入耗油翻炒。

7、放入醬油和鹽翻炒。

8、鍋裡加入適量水煮。

9、勾芡，翻炒均勻後起鍋裝盤。

小貼士

豆腐不要切太厚，不容易入味，也不要切的太薄哦，厚一些的薄片即可

豆腐最好選用北豆腐

豆腐很容易吸水，但不要放太多水進去，會沖淡蔥香

在煎大蔥蓋豆腐的時候用中小火，慢慢的讓蔥香滲透到豆腐中去

大蔥當然章丘的最好，口感好，沒有的話其它蔥也可以，隻是味道沒有那麼濃鬱

不需要添加太多其它的佐味料，要的就是簡簡單單的美味