你有沒有吃過餃子皮做成沙琪瑪，香甜酥脆，讓你放心享受美味
今天和老師學瞭一道菜，把餃子皮放進滾燙的油鍋裡出鍋，瞬間就變美食，很多人都沒吃過，其實我也是第一次吃，吃過以後你一定要給發明這道美食的師傅點個贊，送一個小心心，真的太好吃瞭。
首先準備兩袋餃子皮，剩的餃子皮，一疊一疊整齊的擺放在案板上，擺放好之後取出一疊。
先豎著切兩刀，然後把餃子皮橫過來，再豎著切兩刀，把所有餃子皮都切成這樣的小塊，切好之後再用手把它抖散。
這樣做的時候不容易粘粘在一起，抖散之後裝入大一點的碗中備用。
再準備十二顆紅棗，加入一小勺面粉，然後倒入清水，把紅棗清洗幹凈。因為紅棗表面有很多皺褶，灰塵不容易清洗幹凈，面粉能有效的吸附紅棗表面的灰塵和雜質，用清水多洗幾遍，清洗幹凈之後控幹水分
放到案板上，用刀把它切成小塊，順便把紅棗核取出來，裝入盤中備用。
再準備一把葡萄幹，加入一勺面粉，然後倒入清水，把葡萄幹清洗幹凈，把水洗至清澈就可以瞭。
然後控幹水分和紅棗放一起備用。
接下來把鍋中的油溫燒至六成熱，下入切好的餃子皮，開大火炸，一邊炸，一邊不停的翻動，讓餃子皮受熱均勻，全程大概需要三分鐘左右。炸至餃子皮金黃酥脆就可以出鍋瞭，然後控油把它撈出來，先放一旁備用。
把鍋洗幹凈，加入半碗白砂糖，加入半碗的清水，再加幾滴食用油。這樣熬出來的糖漿會更加的順滑，一邊煮一邊用勺子不停的攪拌，讓白糖快速融化。剛開始能看到鍋裡起大泡，繼續把鍋裡的水分蒸發完。最後看到這個糖漿變成小泡，這個時候的糖漿變得比較粘稠，有一點微微的變黃。這時候鍋裡的水分已經蒸發的差不多瞭
可以放一勺蜂蜜進去。加入蜂蜜主要是增加它的粘性，不用太多加一勺就可以瞭。然後轉小火慢慢煮，讓蜂蜜和糖漿充分融合在一起。差不多的時候，我們用手蘸一下，看到這個糖漿微微拉絲就可以瞭。
再關火把糖漿先放一旁備用，把第炸好的餃子皮倒入大一點的盆中，把熬好的糖漿趁熱倒進來，一邊倒一邊用鏟子快速攪拌，讓每一片餃子皮都裹上糖漿。
攪拌均勻之後把葡萄幹和紅棗夾進來，然後繼續快速翻拌均勻。如果放時間長瞭，涼瞭就不容易粘在一起瞭。
這個步驟一定要快一點，然後準備一個大一點的盤子，撒上一把熟芝麻，撒上芝麻，等一下比較容易脫膜，再把拌好。
糖漿的餃子皮全部倒入進來，然後用鏟子快速按壓，把餃子皮按壓至定型，按壓的緊實一點。這樣切的時候不容易散開，壓好之後把托盤倒扣在案板上，然後輕輕拍打幾下更好塗抹。
這個顏色看起來就非常的有食欲，然後趁熱把它切開，如果放涼瞭，一切就容易碎掉。這樣我們好吃的沙琪瑪就做好瞭，餃子皮吃起來非常的酥脆，加入瞭葡萄幹和紅棗，吃起來特別的好吃。
