值得你收藏的地方特色美食，自制雲南特色菜：黑三剁配雜糧
趣味搞笑段子
2023-04-11 00:08:20
雲南特色菜:黑三剁
雲南菜:黑三剁；原材料:玫瑰大頭菜，胡蘿卜，牛肉，制作:玫瑰大頭菜撕開一片片的洗凈泡一泡，洗去咸味，攥幹水分切碎，胡蘿卜去皮洗凈切碎，牛裡脊肉切小粒加入鹽，料酒，胡椒粉醃上味，蔥薑切碎，辣椒切段，起鍋，鍋中加少量油先把牛肉粒煸變色盛出，鍋中加油小火放入薑，辣椒，煸香放入胡蘿卜碎煸，煸出紅油加入大頭菜碎繼續煸炒加入蔥碎煸香加入生抽醬油，蠔油，雞汁和少許老抽找色把煸好的牛肉粒放入加入熱水，水漫過食材燒制，先中火後大火收汁，加入少許鹽，關火後加入幾滴香油配雜糧包，是一款不錯的美食。
黑三剁配雜糧包
玫瑰大頭菜
去皮胡蘿卜
大頭菜撕開片，洗凈，泡一泡，去除咸味。
攥幹水分，切米粒碎。
胡蘿卜切條再切米粒碎。
胡蘿卜碎
大頭菜碎
牛裡脊肉，牛肉是紅肉中最好的肉，補鈣是其它紅肉的四倍。
牛裡脊切小丁，加鹽，料酒，胡椒粉醃制。
蔥薑切碎，辣椒切段。
韭菜切碎配色
這個玉米面雜糧包是兩份的玉米面，一份白面，先用開水燙玉米面，等玉米面晾得不燙手，大約40°，加入白面，白糖，泡打粉，酵母粉，水和玉米面合在一起餳發40分鐘，蒸小碗盞時先捏小碗，再捏一個面球蘸點油放小碗裡扣著蒸，蒸熟把裡面小球挖出，因為提前蘸油瞭很容易就能挖出來，這個方法很適合新手制作碗盞，容易使碗盞成型，也適合其它雜糧制作，把蒸好出鍋的碗盞盛上黑三剁菜，飯菜一體適合老人和孩子吃，適當補充一些雜糧，補充各種維生素，對健康有益。
用勺子輕松一挖，面球支撐就挖出來瞭，小碗盞很可愛。
配上雞蛋，鴨蛋作為早晨或者兩餐之間配餐都是很好。
制作好的黑三剁和雜糧包
把黑三剁裝入碗盞，讓老人吃著方便，讓小朋友吃的有趣，開心。
祝大傢身體健康，開心快樂每一天!
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