中秋傢宴必吃的一道菜，香氣四溢，營養滋補，一傢人都愛吃
小风搞笑段子
2023-04-11 00:10:03
金秋九月是栗子成熟的季節，栗子又名板栗，這時節的栗子軟糯香甜，是幹果之中的佼佼者。中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，是秋季進補的食療佳品。除瞭糖炒栗子外，栗子燜雞算是一道最經典的金秋時節傢常菜瞭，特別中秋節快到瞭，作為中秋傢宴也是必不可少的一道菜。栗子的香味與雞肉充分結合，黃亮油潤，熟爛的雞肉也一點都不膩，最適合一傢大小享用瞭。我喜歡這道菜裡栗子要多於雞肉，因為栗子吸收瞭雞肉的鮮香，變得更加好吃瞭！
栗子（板栗）燜雞
【材料】：栗子適量、雞半隻、薑適量、蔥蒜適量、生抽3湯匙、蠔油1湯匙、老抽1湯匙、白糖半茶匙、料酒1湯匙
【做法】：1、我買的栗子是去瞭殼的，放入水中煮十分鐘；
2、然後撈起晾涼後剝去外皮；
3、雞肉斬塊後沖洗幹凈血水，放入料酒和1湯匙生抽醃制15分鐘；
4、鍋內放入適量油，炒香薑蒜和蔥白後倒入雞肉翻炒；
5、雞肉炒到變白後倒入沒過雞肉的水量，水可以多一點點；
6、此時倒入栗子；
7、分別倒入生抽和老抽，蠔油和糖；
8、大火煮開後轉小火燜煮到收汁（約30分鐘）即可；
噴香的栗子燜雞，鍋底的濃汁也超下飯~
【小提示】：放生抽和老抽調味就夠瞭，不用另外放鹽瞭。
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