一頓飯：土豆胡蘿卜燉牛肉+手撕包菜_美食料理

爱运动的一天

2023-04-11 00:10:24

土豆胡蘿卜燉牛肉

準備食材：牛肉800g、土豆2個、胡蘿卜1根、冰糖3塊、燉肉料一包、蔥薑蒜各3段、孜然2勺；

做法步驟：

1、牛肉冷水下鍋煮出血沫，撈出清洗幹凈，鍋裡熱油下入蔥薑冰糖孜然和牛肉翻炒2分鐘，然後加1勺料酒 2勺生抽 1勺蠔油 1勺老抽翻炒均勻後倒入熱水沒過牛肉；

2、轉到高壓鍋裡加入燉肉料包，中火燉40分鐘；

3、土豆去皮切塊，煎到表面金黃備用，胡蘿卜切塊；

4、牛肉轉到鍋裡，加入胡蘿卜，收汁到一半的時候下入土豆，收到湯汁濃稠就好啦；

這個菜加孜然是靈魂啊！土豆煎一下會更香更好吃，趕緊做起來。

手撕包菜

食材：包菜、五花肉、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒粒；

做法：

1、包菜用手撕成片，放入清水中，加入一勺鹽，浸泡10分鐘，沖洗幹凈控幹水分；

2、熱鍋倒油，放入花椒粒小火炒香，炒香後撈出花椒粒；

3、放入肥肉片煎出油，煎至兩面金黃即可，加入瘦肉片炒至變色，把肉肉撥至一邊，加入蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味；

4、加入一丟丟老抽翻炒均勻上色，加入包菜，翻炒一會，炒至包菜變軟，加入一勺生抽，半勺蠔油，少許鹽，少許白糖進行調味，快速翻炒均勻，嘗一下咸淡就可以出鍋啦。

Tips：

1、包菜一定要手撕哦，不要用刀切，口感會完全不同哦～花椒記得冷油下鍋，這樣才能更好地炸出花椒的香味！

2、喜歡吃軟的包菜可以炒久一些，喜歡脆的可以包菜斷生後就出鍋啦！

3、一定要把肥肉的油炸出來，這樣會使包菜的味道更佳哦。