幾道解饞美味的傢常菜分享給你，鮮香誘人，好吃不油膩，值得一試
大傢好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道傢常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
幾道解饞美味的傢常菜分享給你，鮮香誘人，好吃不油膩，值得一試。
軟炸番茄
材料：醬油、芝麻粉、大蔥、西紅柿、雞蛋、油
做法：1、 將醬油、芝麻粉、大蔥末放入碗中，攪拌成漬汁；
2、 西紅柿洗凈，去皮、去蒂、剖開去籽，切成2厘米厚的片。往拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的淀粉和面粉，攪拌成漬汁糊；
3、 炒鍋註油燒至三四成熱，將滾好的面糊的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入鍋內，炸至微黃色時撈出控油，裝盤即成。
蘆筍炒蝦仁
材料：新鮮蝦仁300克，蘆筍150克、水發木耳、紅椒、鹽、濕淀粉、料酒、鮮湯、香油、食用油各適量。
做法：1、將蝦仁洗凈，瀝幹水分，加入鹽、濕淀粉拌勻上漿；蘆筍和水發木耳焯水，瀝幹水分；紅椒切小塊；
2、炒鍋註油燒至五成熱，放入蝦炒散至斷生，倒出瀝油；
3、炒鍋留少許油燒熱，加入鮮湯、料酒、鹽、蘆筍、木耳、紅椒燒開，用濕淀粉勾芡，放入蝦仁炒勻，淋上香油，出鍋即成。
傢常素丸子
材料：土豆絲、胡蘿卜絲各100克，泡粉絲末75克，洋蔥末50克，香菜末15克，雞蛋1個
調料：面粉3大匙，淀粉2大匙，精鹽1小匙，五香粉、香油、胡椒粉、植物油各適量
做法：1、將洋蔥末、香菜末、胡蘿卜絲、土豆絲和粉絲末、精鹽放在容器內拌勻，攥去水分，再放入雞蛋液、面粉和淀粉拌勻；
2、然後加入香油、五香粉、胡椒粉充分攪拌均勻成餡料，取少許調好的餡料，用手團成直徑2厘米大小的素丸子；
3、凈鍋置火上，加入植物油燒熱，放入素丸子生坯炸至熟脆，撈出瀝油即可。
辣椒搗皮蛋
材料： 青椒、皮蛋、蒜、香油、醋、生抽、鹽
做法：1、把青椒處理幹凈，大火燒熱鍋，轉小火，不用放油，放入青椒；
2、用鍋鏟不停地壓青椒，翻轉繼續壓，小火慢慢把青椒煎成虎皮狀即可；
3、剝去燒幹的青椒外皮，把青椒撕碎；
4、青椒放入碗中，皮蛋切成丁放入；
5、鍋內放少量胡麻油，蒜切末，油熱後小火爆香蒜蓉，倒入碗中；
6、加入半勺鹽、一勺醋、一勺生抽，用搗蒜棒把皮蛋青椒搗碎，一邊搗一邊拌勻即可。
苦菊銀耳沙拉
材料：苦菊200g 、幹銀耳兩大塊 、小番茄50g 、美國大杏仁20g、沙拉醬適量 、鹽適量
做法：1、苦菊切去根部；
2、用水加半小勺鹽把苦菊和小番茄泡15分鐘；
3、苦菊切成8-10厘米左右的長段，小番茄一分為四；
4、幹銀耳用涼水泡開；
5、鍋中燒開水放入銀耳汆燙2分鐘；
6、盆中放入所以原料後擠入5ml左右的檸檬汁；
7、加入白糖10g，放入一大勺15g左右的沙拉醬；
8、拌勻所有食材，最後放入20g的大杏仁即可。