幾道簡單傢常菜，簡單易學，味道好極瞭，招待客人倍有面子
青椒豆豉炒肉
食材： 瘦肉、青椒、豆豉、蒜未、鹽、醬油、糖、生粉各適量
做法:
1.瘦肉洗凈切片,放入醬油、鹽、生粉抓勻,青椒切片備用。
2.鍋入油燒熱下入肉片滑熟盛起備用!鍋洗凈入油燒熱，下入蒜末爆香下入青椒和豆豉爆炒,下入肉片，一起翻炒，放入適量的糖提鮮,翻炒均勻出鍋。
辣雞爪
食材：雞爪，辣醬，薑末，幹辣椒，老抽
做法：
1、雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋裡煮開，沖去浮沫。
2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。
3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
4、小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。
蒜香菠菜梗
做法
1.菠菜梗摘洗幹凈，大蒜去皮切碎
2.鍋中倒入適量清水，加入少許鹽和油燒開
3.放入菠菜梗，大火燒開
4.撈出瀝幹水分
5.鍋燒熱油，放入大蒜爆香
6.倒入菠菜梗炒勻
剁椒魚頭
做法
1.草魚頭處理幹凈，用刀從底部切開，不要切斷瞭，
2.蔥薑蒜切沫，青紅辣椒切沫，還有幾片薑忘記拍瞭
3.用三片薑，5克鹽 一勺料酒，3克胡椒粉均勻抹在魚頭上，醃制半小時
4.坐鍋燒開水，把魚放盤子上蒸五分鐘
5.取出倒掉多餘的水，上面撒上蔥薑蒜和青紅椒，稍稍放點白糖提鮮，蓋蓋蒸15分鐘
泡椒炒豬腰
做法
1、食材準備：豬腰子兩個，處理清洗幹凈，在表面改花刀，然後再切小塊。大蔥切碎，生薑切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開。
2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝幹，加鹽和生粉抓揉均勻。準備調味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水。
3、熱鍋熱油先將生薑和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調好的醬汁，放入蔥段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。
爆炒大蝦
食材：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒。
做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、薑切片，蝦去泥線，鍋子放適量油炸
3、 炸至表面焦脆，炸蝦油留用
1、 取一勺蝦油，放薑片爆香
3、 洋蔥入鍋子小火炒香，放炸好的蝦，放蔥段
6、 放少許生抽、料酒，放少許鹽，大火拌炒入味
9、 放紅椒青椒，稍稍拌炒即可