幾道春季必吃的傢常菜，吃起來噴香美味，簡單易上手，傢人很愛吃
年已經過瞭許久，相信大傢還在留戀過年時的美味，像是傢裡臘肉臘腸，或者傢裡的某一道自己特別愛吃的傢常菜，這一道肯定是承載瞭大夥太多的記憶，傢常菜之所以是傢常菜，那是因為不是隨便一道菜就能是傢常菜，傢常菜是你一吃到口就想傢的菜，幾道春季必吃的傢常菜，吃起來噴香美味，簡單易上手，傢人很愛吃。
【蒜苗炒回鍋肉】
準備食材：五花肉、蒜苗、生抽、薑、蒜、老抽、雞精、豆瓣醬
步驟：
1、 先把五花肉放鍋裡煮個10分鐘左右，然後盛出放冷，把蒜苗洗幹凈後切成小段，並把根部和葉子分離，把薑、蒜切片，放涼後的五花肉切成薄片，然後放到鍋裡進行煽炒出油。
2、 炒出油之後放入薑、蒜下去進行爆香然後加入一勺豆瓣醬下去炒出味道，再放兩勺的生抽調味和一點點老抽調色，然後先把蒜苗根部放下去炒，在放蒜葉下去，出鍋之前加入鹽味翻炒均勻就可以。
【腐竹燜排骨】
準備食材：腐竹、排骨、食用鹽、淀粉、蔥、薑、蒜、老抽、生抽、蠔油
步驟：
1、 把腐竹放到溫水裡面泡發，並排骨並剁成小塊，然後用老抽、薑、食用鹽、淀粉進行醃制七八分鐘，蒜和蔥切成末，然後起鍋在鍋裡倒一些食用油，油溫燒熱後把蒜、蔥放到鍋裡進行爆香，然後把醃制好的排骨倒下去炒。
2、 排骨炒至變小，就倒一些生抽、蠔油、食用鹽、糖下去，然後加一些水下去蓋上鍋蓋燜一會，燜個5分鐘就差不多瞭，然後把腐竹放到鍋裡繼續燜，再燜5分鐘就差不多大火收汁可以瞭。
【小炒牛肉】
準備食材：牛肉、幹辣椒、薑、蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、花粉、料酒
步驟：
1、 首先把牛肉切成薄片，然後用胡椒粉、醬油、一點點生粉攪拌均勻後，醃制一會兒，醃制的時候可以把薑、蒜、青椒、都切好並把幹辣椒切小段，起鍋倒油開小火放入花椒炸香之後瀝幹油撈出來。
2、 然後把蒜末、薑絲放下去爆香，醃制好的牛肉也放下鍋，放一點點料酒開大火爆炒。牛肉炒至拖生就可以鏟到一邊，然後把幹紅辣椒段放下去炸一下，然後再和牛肉混合起來，加一些生抽，翻炒均起鍋。
【肉末炒香菇】
準備食材：香菇、豬瘦肉、雞蛋清、胡蘿卜、食用鹽、食用油、淀粉、蔥、薑、蒜
步驟：
1、 首先把香菇切成小塊待用，豬瘦肉、蔥、薑、蒜、胡蘿卜都切成末待用，把肉末倒在雞蛋清裡面，放入淀粉、食用鹽攪拌均勻待用，起鍋熱油加入食用油燒熱，把蔥、薑、蒜放進去爆香。
2、 然後把肉末倒進去翻炒，炒至肉變顏色後再把香菇、胡蘿卜放進鍋裡面炒熟，起鍋之前加入食用油翻炒均勻之後就可以瞭。