幾道傢常美食，營養美味，傢宴的時候露一手給傢人嘗嘗
幾道傢常美食，營養美味，傢宴的時候露一手給傢人嘗嘗！
蒸鯽魚
材料：鯽魚、鹽、蔥薑、香菜、紅辣椒、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1.鯽魚清理好，魚背上劃幾刀，抹上鹽。準備一個小碗，放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上。切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
2.鍋裡放水，把魚放在鍋裡蒸十分鐘，出鍋時倒點芝麻油即可，香菜和紅辣椒看個人口味加不加都行。
糖醋排骨
材料：豬大排500克、色拉油1小勺、食鹽4克、醋10克、薑5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克、白芝麻適量。
做法步驟：
1.排骨切小塊用料酒，薑片醃制。
2.鍋內加入1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨兩面金黃，加鹽。時間長一些，煎老一點比較容易嚼。
3.撈起排骨，改小火。倒入醋，再加入糖，等糖化掉變粘稠後，倒入排骨混合均勻，起鍋前撒上炒香的白芝麻即可。
紅燒豬蹄
材料：豬蹄1個、八角2個、料酒適量、香葉2片、冰糖8顆、花椒15粒.辣椒適量.薑三片.大蔥適量、鹽適量、醬油適量
制作過程:
1. 準備好上述食材，豬蹄提前去血水。花椒小火爆香油後撈出扔掉，加冰糖小火熬糖漿。糖漿初成效果，再熬一會即可。
2. 加入豬腳翻炒，放入準備好的材料，炒出香味，辣椒根據個人口味放置。加料酒去味，加生抽提鮮，加老抽上色。
3. 加水適量，放入電壓力鍋，沒有電壓力鍋，請大火燒開小火慢燉二十分鐘收汁。用電壓力鍋肉會燉爛，因為傢裡人喜歡吃這種類型。選擇豆/蹄筋選項，開始燉煮。開鍋，水多可回鍋收汁，一根豬蹄煮出來一盤，兩個人剛好吃完。
醬爆肉片
用料： 五花肉、辣椒、胡蘿卜、薑、蒜、食用油、甜面醬、料酒、糖、醋；
做法：
1.五花肉切成薄片、薑、蒜切片備用；辣椒、胡蘿卜切片備用；
2.鍋中加多量油煸炒五花肉；炒至五花肉微黃，並出油；
3.將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、一小部分蒜片；
4.參加甜面醬、加少量料酒不滾旦鏟子推炒至醬香濃重,與肉片混合炒勻；
5.加白糖、醋，放辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前放剩下的蒜片翻炒即可；
香辣鴨
材料：800g鴨腿、400g土豆、油、鹽、草果、花椒粒、胡椒粒、香葉、八角、桂皮、料酒、幹山楂片、幹紅辣椒、蔥薑蒜、雞精、白糖
做法：
1、鴨腿洗凈瀝幹切成塊蔥切成段，薑切成片土豆去皮切成塊。
2、鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘。
3、用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗幹凈後撈出待用;這樣可以去鴨子的土腥味。
4、鍋裡放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三大勺白糖。
5、白糖炒的起泡瞭，放進鴨塊。
6、加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片薑片，料酒適量幹紅辣椒山楂片。
7、炒到鴨塊有香味兒瞭就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5-8分鐘，扔進土豆、大蒜，加一點鹽，再炒。
8、土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的蔥段，加鹽雞精調味，稍微煮一下，就可以出鍋瞭。