幾道傢常小菜，美味又簡單
尖椒牛肉沫
原料 ：牛肉末300g、尖椒150g、蔥薑適量、蔥薑適量，花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽適量
做法 ：
1、牛肉末裡加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺醃制入味。
2、攪打均勻，醃制15分鐘入味。
3、辣椒切成末。
4、蔥薑各10g左右切末。
5、熱鍋涼油爆香蔥薑。
6、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油。
7、倒入牛肉末快速炒散
8、加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來。
9、炒到水分快要完全幹的時候倒入切碎的尖椒末。
10、這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀態即可。
11、淋入少許香油即可出鍋。
農傢小炒肉
材料 ：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個，豆豉1匙、蔥3根、薑3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少許
做法 ：
1、準備所需材料。
2、五花肉洗凈後切成薄片。
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。
4、青紅椒洗凈後去蒂切成條。
5、炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入薑、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反復煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。
8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，再淋少許香油即可。
香鍋雞翅
原料 ：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量薑、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法 ：
1、準備原料。
2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗幹凈，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥薑切碎備用。
3、雞翅膀放入一幹凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末。
4、加入一小勺白酒，醃制1個小時。
5、幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用。
6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音。
7、一面熟瞭後再翻面煎。
8、等到雞翅膀全熟瞭後，將翅膀取出，鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片。
10、用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。
11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。
12、加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒。
13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖。
14、然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味。
幹煸菜花
材料：
菜花一棵，幹紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
做法：
1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內放油，油熱時，放入幹紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
傢常炒藕片
材料：
蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克。
做法：
1、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗幹凈，撕成小朵，胡蘿卜削皮後切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條後用油、生粉抓勻，醃10分鐘。
2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。
3、加入少許生抽。
4、瘦肉變色後盛起備用。
5、鍋裡重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身。
6、加入黑木耳，翻炒幾下。
7、加入藕片，煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水。
9、煸炒至藕片斷生。
10、倒入滑炒過的瘦肉。
11、放鹽、白糖調味。
12、加入青椒，翻炒均勻。
13、淋入水淀粉，翻炒至收幹汁即可。