幾款美味的傢常菜，營養又健康，傢人都喜歡，值得一試
幾款美味的傢常菜, 營養又健康, 傢人都喜歡，值得一試
傢常版宮保雞丁
1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁；
2、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，醃漬十分鐘；
3、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白；放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味；兌入料汁，大火炒到粘稠幹松；關火，拌花生米。
醋溜白菜
配料：白菜1顆，薑一小塊，蒜2瓣，幹辣椒3個，生抽，蔥，香醋，白糖，鹽，雞粉
做法步驟
1、白菜洗凈撕成小塊，瀝幹水分。薑切絲，蔥切成蔥花蒜切碎，幹辣椒切段。
2、香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。鍋裡熱油，放入薑絲和幹辣椒煸炒出香味。
3、先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，翻炒均勻。出鍋盛盤，撒上蔥花點綴。
私房澆汁豆腐
食材：豆腐、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒
做法
1、豆腐煎兩面金黃。香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁。
2、煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠瞭，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。
3、放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜丁，炒散。兌水，放鹽，黑胡椒煮開。
4、放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。豆腐盛出來。
5、剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。澆在豆腐上。
土豆燒排骨
食材：排骨500g，土豆1個，青椒1個，紅椒1個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油半茶匙，老抽半茶匙，八角2個，薑蔥蒜適量，食用油適量，鹽適量
做法：
1、排骨洗幹凈，冷水下鍋，放入蔥界，煮出血水後撈出控幹；土豆削皮切塊；青紅椒洗幹凈切成滾刀塊；蒜切片；薑切絲；
2、鍋中放入油，油熱後放入排骨，煸炒至排骨微焦，然後就放入薑蒜、八角，繼續翻炒，然後放入生抽、料酒、老抽、蠔油，炒至排骨上色瞭就倒入水，沒過排骨就可以瞭，接著轉為大火，水燒開後轉為小火燜煮30分鐘，就放入土豆，燜至土豆軟熟就放入青紅椒，大火不斷翻炒，差不多收汁時放入少許鹽翻炒均勻就可以瞭。
尖椒釀肉
主料：尖椒8個、豬肉（肥瘦）250克、 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、白胡椒粉、料酒1湯匙、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、老抽醬油1/2湯匙
做法：
1.食材備齊，尖椒洗凈，尖椒去蒂，把裡面的籽取出。豬肉洗凈剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、蔥末，薑末，少許鹽拌勻（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）醃制10分鐘。
2.用筷子把醃制好的肉逐個塞進尖椒裡。鍋加油燒熱下入尖椒，用中火煎制，將尖椒煎至兩面起皺，加入蔥薑蒜炒香，淋入生抽醬油和老抽醬油，加入半碗水。
3.燒開，中火燜制10分鐘左右，待煮至尖椒變軟，剩少許湯汁時關火，盛出裝盤即可。