幾款既營養又美味的傢常菜，超級下飯，上桌都搶著吃！
肉末豆角：1、肉末中加少許料酒、生粉、生抽醃制片刻。蔥蒜切片，紅辣椒切碎備用2、豆角去老筋，洗凈切小段，放入開水鍋焯水兩三分鐘，撈出晾涼3、鍋中放油，油熱下肉末炒香，翻炒至變色撈出4、鍋中留底油，爆香薑蒜片、下入豆角翻炒，加少許清水、鹽、生抽繼續翻炒5、鍋中放入紅椒粒與肉末。一塊翻炒至熟，加少許老抽與雞精翻炒幾下即可出鍋
茄汁鵪鶉蛋煎豆腐：1.大豆腐切成麻將塊樣子，兩面都撒點鹽，鹽度按照自己的感覺正好就可以2.鵪鶉煮熟去皮備用3.小蔥切好4.平底鍋放油，小火慢煎，把豆腐兩面煎金黃5.倒入煮好的鵪鶉蛋6.加半碗水，放入番茄沙司和蠔油，大火煮一下7.看到湯汁馬上燒幹，放入小蔥8.在燒幹出鍋
剁椒燒茄子：1、茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。2、放兩大勺幹淀粉，盡量使每根茄子都沾到幹淀粉。3、鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。4、大蒜、薑切末。5、取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入碗中，攪拌均勻。6、鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。7、加入調好的料汁，翻炒均勻。
酸辣藕丁：1.藕去皮切丁；2.青椒切絲，生薑切細絲，幹紅辣椒斜刀切段，小蔥切末；3.將藕丁下入開水中焯水撈起；4.調配醬汁：將1勺醋，1勺老幹媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用；5.鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕丁翻炒；6.翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可；起鍋後撒上蔥花；
涼拌紫甘藍：1、紫甘藍洗凈，切絲(可以切細點)2、加入適當鹽和糖醃制一會兒，把多餘的水分倒掉3、準備調味汁:鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻!
粉絲菠菜：1.將菠菜洗凈，粉絲準備好；將菠菜放入鍋中焯好2.將粉絲放入鍋中煮熟，焯好的菠菜粉絲過涼水3.將蒜切成沫，幹辣椒切成段4.鍋中少油，幹辣椒，花椒爆香5.將蒜末撒上，澆上辣椒油，加入海鮮醬油，鹽，香油即可