春天最經典的10道傢常菜！忍不住分享給你，解春乏降春燥！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
雙耳炒花梗
用料
西蘭花梗適量、木耳適量、銀耳適量、宴友食用油、胡蘿卜適量、幹紅椒適量、蒜片適量、蔥適量、醋適量、鹽適量、醬油適量
做法
1 將花梗去皮切菱形片，焯水備用。
2 胡蘿卜切片，紅椒切小段，蔥蒜切片。
3 鍋中放油燒熱，放紅椒、蔥蒜爆香。
4 加入胡蘿卜片、花梗片略炒。
5 加入銀耳、木耳翻炒。
6 淋入幾滴味極鮮，醋（我喜歡多點）、鹽翻炒。
7 加入香油、雞精翻炒勻出鍋。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜 300g，雞蛋 2個，鹽 適量，食用油 適量
做法：
1. 苦瓜去籽，切成細片，雞蛋打散備用。
2. 熱鍋涼油，加入苦瓜炒至變色，並加入適量鹽。
3. 加入打散的雞蛋繼續炒勻即可。
番茄土豆燉牛腩
食材：牛腩，番茄，土豆，胡蘿卜，蔥薑蒜，幹辣椒，八角，香葉，蔥花。
做法步驟：
1、牛腩清洗幹凈切成塊，冷水下鍋焯水，加入蔥薑料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，撈起牛腩瀝幹水分備用。
2、番茄去皮後切成塊，胡蘿卜也切成滾刀塊，土豆去皮洗凈切成塊。準備料汁：碗中放入生抽、老抽、蠔油、番茄醬、白糖，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片和牛腩翻炒一會兒，炒幹水分後放入一半番茄翻炒均勻，炒至番茄出汁，再放入胡蘿卜和土豆翻炒均勻，倒入剛調好的料汁繼續翻炒均勻。
4、放入幹辣椒、八角、桂皮、香葉，再放入沒過食材的清水，攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮一個小時。
5、時間到，夾出香料，再開大火翻炒收汁即可出鍋。
豆芽炒粉條
食材：豆芽1盤、粉條1把、蔥半根、薑1塊、幹辣椒4根、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽半勺、雞粉和鹽少許。
做法：1、黃豆芽洗凈，放開水內煮約3分鐘，去除豆腥，然後撈出控水。
2、接著把粉條放入開水鍋中煮熟撈出。
3、生薑切末，蔥切蔥花，幹辣椒切成小段。
4、鍋內熱油，下薑末，蔥花，辣椒段小火炒香，下豆芽大火翻炒均勻。
5、加入1大勺豆瓣醬炒均勻，再下入煮熟的粉條。
6、最後調入1勺生抽，半勺老抽，少許鹽和雞粉，翻炒均勻即可。
青椒釀肉
別看它就是一個小小的青椒釀肉，但是絕對下飯，而且吃起來不會感覺油膩，不信你也可以試試哦!
1.線椒選擇帶辣味的線椒，把線椒刨開，摘除裡面的辣椒籽，把線椒切成一指長的小段。
2.豬肉剁成肉末，加生抽、白胡椒粉、少許料酒、鹽，攪拌均勻，給肉增添底味。
3.把醃制好的豬肉塞入到青椒裡面，最後再滾上一層淀粉，放入油鍋中煎制。
4.煎到線椒表面起虎皮，加蒜末、水、生抽和少許鹽、糖醋調味，煮至3、5分鐘，用大火收汁即可出鍋。
蒜苔炒魷魚
所需材料：魷魚 250 克；蒜苔 200 克；薑片 3 片；蒜瓣 3 粒；鹽 適量；生抽 適量；料酒 適量；蠔油 適量；蔥花 適量；植物油 適量
步驟：
1.將魷魚清洗幹凈，切成小塊備用。
2.蒜苔切成寸段，薑切成絲，蒜切成蒜泥備用。
3.熱鍋冷油，下薑絲和蒜泥煸炒出香味。
4.加入魷魚翻炒，加入料酒去腥味，再加入蠔油和生抽炒勻。
5.加入蒜苔翻炒均勻，加鹽調味
6.最後撒上蔥花即可。
小炒合菜
主料
水晶粉絲，綠豆芽，雞蛋，韭菜，蔥蒜，鹽，味精，雞精，醋，生抽，老抽。
制作
1、取4個雞蛋打入碗中，水晶粉提前泡水，韭菜切成段，蔥薑切成粒。
2、鍋中放水，水開下分絲焯好撈出，起鍋放油下入油鍋，煎至成型打散成塊倒出備用。
3、鍋留底油下入蔥薑，豆芽翻炒加入醋，生抽，老抽下入粉絲，雞蛋調色翻炒加鹽，味精，雞精再入韭菜翻炒均勻，出鍋裝盤。
雞蛋炒雙菇
雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿卜 半根、小蔥 1克、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量
做法
1準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入
2待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒
3雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火即可。
上湯豌豆苗
【材料】：豌豆苗300克，皮蛋1個，咸蛋1個，咸肉1小塊，鹽適量，油少許，大蒜2瓣
【做法】：1、豌豆苗挑出雜草，清洗幹凈，放入開水中，加1小勺鹽和油，焯水30秒後撈出過涼。
2、皮蛋去殼切成小塊，咸鴨蛋去殼蛋白和蛋黃分開，蛋白切成小塊，咸肉洗凈切薄片。
3、鍋中倒入適量油，放入大蒜煸炒出香味後把咸肉放入煸炒出油脂，放入咸蛋黃炒至咸蛋黃出沙，加入皮蛋，咸蛋蛋白，一起翻炒均勻加入適量開水，大火煮開後加入適量鹽調味，咸肉，咸鴨蛋本身有咸味，鹽的用量可根據個人的口味添加，煮開後放入豌豆苗，一起翻拌均勻就可以關火。
馬蘭頭炒香幹
準備食材：馬蘭頭，香幹，蒜片，薑絲。
做法步驟：
1、馬蘭頭放入清水中，放入一點食鹽，攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。香幹切成片。
2、起鍋燒水，水燒開之後，放入一點食鹽和食用油，再放入馬蘭頭焯水一分鐘，然後撈起來擠幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和薑絲爆香，再放入香幹翻炒幾下，炒出香味後放入馬蘭頭翻炒均勻。
4、炒熟後，加入食鹽調味就可以瞭，快速翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。
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