4月份這10道精品傢常菜你不能錯過，隨便炒炒香味隔條街都能聞到
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黃瓜拌皮蛋
食材:皮蛋四個，黃瓜，青椒，小米辣，蒜末，香菜。
做法
(1)先調涼拌汁:碗中加入蒜末，辣椒粉，白芝麻，青椒，小米辣，淋熱油，加二勺陳醋。勺生抽，一勺蠔油，少許鹽和半勺白糖攪勻。
(2)黃瓜切段，皮蛋切小塊，放碗中倒入料汁拌勻開吃啦。
炒黃瓜丁
材料：黃瓜、豬瘦肉、食用油、醬油、甜面醬、味精、香油、蔥、薑、淀粉
做法：
1.黃瓜洗凈，切成1厘米見方的小丁，用少許鹽醃漬10分鐘，擠去水；豬瘦肉也切成相同大小的丁備用。
2.炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉丁煸炒至變色，加入蔥末、薑末、甜面醬、醬油煸炒出醬香味。
3.再放入黃瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
涼拌三絲
1、綠豆芽、黃瓜 一根、胡蘿卜 一根、雞蛋 3個、香醋 1勺、生抽 2勺、雞精 少許、白糖 少許、蠔油 半勺
2、黃瓜洗凈後擦成絲，裡面軟軟的黃瓜瓤不要，就要外層比較脆的部位。胡蘿卜去皮後切絲。
3、炒鍋放少許油，倒入豆芽炒軟後盛出到盆裡。
4、雞蛋打成蛋液，煎成雞蛋皮後切成蛋絲。
5、將生抽、蠔油、香醋、白糖、雞精混合在一起拌勻。
6、把黃瓜絲、雞蛋絲、綠豆芽和焯水後的胡蘿卜絲混合在一起，倒入料汁攪拌均勻，清爽又開胃。
蘆蒿炒面筋
食材：蘆蒿350克、面筋150克、香菇數個、小米辣3個、蒜頭2粒、生抽2小勺、蔥1棵、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉半小勺
做法：
1、面筋切成小段，香菇切片；蘆蒿去掉老得部分，再切成小段。
2、熱鍋熱油燒至六成熱，倒入蒜頭、小米辣翻炒半分鐘。
3、再倒入面筋、生抽，大火翻炒2分鐘。
4、倒入蘆蒿、香菇、鹽、雞精再炒2分鐘，快出鍋得時候，收入胡椒粉和蔥花，炒半分鐘即可關火。
蘆筍炒蝦仁
食材：蝦仁 蘆筍 料酒 胡椒粉 食鹽等
做法：
1、首先我們把適量的鮮蝦清洗幹凈，剝掉蝦殼，然後在蝦的背部開上一刀，放入碗中加少許食鹽，一克胡椒粉，一勺料酒去腥，抓拌均勻醃制10分鐘備用。
2、蘆筍 刮掉根部的外皮，清洗幹凈切成段，蒜頭去皮洗凈切片，生薑去皮洗凈切末。
3、 鍋裡放入一大碗水燒開，放入一勺鹽，一勺油，把蘆筍放入焯燙30秒，焯好撈起來用冷水沖涼，瀝幹水待用。
4、 熱鍋放入適量油，放入薑末和蒜片炒出香味。 倒入醃制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色。倒入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒至入味，再加入少許雞精 和少許白糖提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。
水煮萵筍牛百葉
食材：萵筍、牛百葉、大蔥、幹辣椒
做法：1、萵筍削去皮，切成細絲。
2、牛百葉清洗幾遍。
3、大蔥取蔥白那段，切成細絲;大蒜剁成末;幹辣椒切絲。
4、鍋中加水，水開後放1勺鹽，倒入萵筍煮二十秒，燙熟撈出瀝水，放入盤中。
5、鍋中繼續燒開，放入牛百葉，燙十秒鐘，撈出鋪盤中。
6、將鍋中的水倒出，再次倒水，不用太多，加入鹽調味，再加入適量的鹽和蠔油攪拌攪拌，鍋中燒開後倒入萵筍和牛百葉的碗中，做湯底。
7、碗中頂端放入蔥絲、幹辣椒絲、一點點蒜末。
8、小鍋中倒油燒熱，碗中淋上熱油，喜歡麻麻辣辣口感的，可以弄一個辣椒面或者辣椒油，還可以加一點藤椒油。
韭菜雞蛋炒粉條
1、準備一把韭菜，清洗幹凈之後，給它改刀切成小一點的段，空碗中打入三顆雞蛋，攪拌均勻備用。
2、紅薯粉條提前煮熟，加點老抽，上個顏色，鍋中燒油，放入提前打好的雞蛋液，把這個雞蛋全部炒熟以後盛出備用。
3、鍋中再次燒油，放入清洗好的韭菜段，開大火翻炒，把這個韭菜炒至斷生，放入提前煮熟的紅薯粉條，再放入炒熟的雞蛋，加入鹽、味精，少許的雞精，最後開大火翻炒均勻即可出鍋。
炒合菜
【主料】綠豆芽1把，韭菜1把，圓白菜少半個，綠豆粉絲1小捆，胡蘿卜1根
【調料】油15克，鹽1克，醬油15克，蠔油15克
【制作】
1. 食材洗凈，粉絲用涼水泡軟後撈出瀝水；
2. 韭菜切寸段，圓白菜和胡蘿卜切細絲；
3. 熱鍋溫油，胡蘿卜炒半分鐘變軟，再倒綠豆芽、撒鹽，翻炒1分鐘；
4. 粉絲入鍋，翻炒吸汁；
5. 倒醬油上色；
6. 圓白菜、韭菜入鍋，倒蠔油，翻拌均勻。
回鍋茄子
【材料】：茄子4個，豬肉100克，生抽1勺，蠔油1勺，蒸魚豉油1勺，腐乳1塊，蒜4瓣，老薑1小塊，蔥適量，青線椒2個，小米椒2個，油適量
【做法】：1、茄子清洗幹凈切成段後再切成條，放入鍋中，大火蒸8分鐘後取出，豬肉洗凈剁成肉末，加少許鹽，料酒和淀粉拌勻後醃5分鐘，老薑，大蒜切成末，青、紅椒切成圈，蔥切末。
2、鍋中倒入適量油，放入薑，蒜，蔥末煸出香味後把醃好的肉末放入鍋中，翻炒至肉末變色，放入蒸好的茄子，加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，1塊搗碎的腐乳一起翻炒勻。
3、加入適量糖調味後把青、紅椒放入鍋中，炒勻後煮半分鐘即可熄火。
黃燜杏鮑菇
【材料】：杏鮑菇1個，胡蘿卜1個，青椒1個，香菇8個，黃燜雞調料60克，油適量
【做法】：1、香菇去掉蒂部，清洗幹凈擠幹水分後切成小塊，胡蘿卜去皮洗凈後滾刀切塊，青椒去籽洗凈後也切成小塊。
2、杏鮑菇洗凈切成小塊後加少許鹽醃制5分鐘後擠幹醃制出來的水分，加1勺淀粉抓捏均勻，讓杏鮑菇都裹上淀粉。
3、鍋中倒入適量油，放入杏鮑菇，煎至表面微黃後盛出。
4、鍋中留底油，放入青椒炒至變色先後放入胡蘿卜和香菇，翻炒均勻後加入60克黃燜雞調料汁一起炒勻，讓食材都裹上料汁，加入少許水煮至湯汁濃稠就可以關火。
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