4月必吃傢常菜！10道時令菜正鮮，清脆爽口，有錢沒錢多吃點
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜泥手撕茄子
主要食材:茄子500g，蒜一整個，紅椒半個，香菜一根。
做法
(1)準備食材並洗凈茄子去蒂部，切斷上鍋大火蒸軟(8~10分鐘，用筷子可以輕松紮透。)大蒜切丁，紅椒切丁。
(2)做一個蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，紅椒丁，放適量的鹽，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，澆上燒烤的熱油，再放一勺糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油拌勻備用。
(3)茄子蒸軟取出晾至不燙手，將茄子撕成長條碼入盤中，澆上蒜泥碗汁，吃的時候拌勻即可。
黃豆拌芹菜
食材準備：黃豆、芹菜、八角、花椒。
做法流程：
1.黃豆提前浸泡一晚上，然後清洗幹凈，放入鍋中，接著倒入適量的清水，加入幾顆八角、花椒和適量的食鹽，再開火開煮。
2.大火煮開後，再繼續煮至黃豆熟透，然後撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。
3.清洗幹凈芹菜，然後切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入芹菜焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分放入大碗中。
4.最後再往大碗中，加入適量的食鹽、雞精和香油調味，然後一起抓拌均勻，即可開吃。
香辣蒸白茄
1、白切子 5根、香菜 少許、大蒜 7瓣、小米椒 3個、生抽 2勺、香醋 1勺、食鹽 少許、白糖 少許
2、把茄子蒂切掉，然後將茄子切成條，用清水浸泡10分鐘，把水倒掉。
3、撈出茄子條瀝幹水放在盤中，放入鍋中，水開後中大火蒸15分鐘左右，看到茄子變軟就可以瞭。
4、炒鍋放少許油，倒入蒜末和小米椒炒出香味，倒入蒸茄子時盆裡的水，放入生抽、香醋、食鹽、白糖炒勻，將炒的料汁淋在茄子上就行瞭。
芹菜炒百合
食材：芹菜300克、百合150克、小米辣2個、鹽一小勺、雞精少許
做法：
1、先將鮮嫩得百合掰成小瓣洗幹凈。
2、芹菜去掉葉子洗幹凈後切成小段，小米辣切成小顆粒狀。
3、熱鍋熱油，倒入小米辣、芹菜、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。
4、再倒入百合，爆炒2分鐘左右，入味後即可裝盤。
蝦仁滑蛋
食材：蝦仁200克， 雞蛋5個，蔥1根
做法：1\蝦要選鮮活的，口感才鮮美，去殼去蝦線開背洗凈，剝好的蝦仁+少許鹽+胡椒粉+小半勺生粉抓勻醃制10分鐘好入味。
2\碗中打入5個雞蛋，加點鹽和胡椒粉，一勺水淀粉，充分攪拌均勻。
3\油熱倒入蝦仁迅速滑散炒至變色盛出，倒入雞蛋液中，加一勺蔥花，鍋留底油，倒入雞蛋液，用鏟子輕推轉圈滑熟就可以瞭。
幹鍋包心菜
食材：包心菜、五花肉
做法：1、包心菜用手撕的才香。
2、五花肉清洗幹凈，切成片。
3、大蒜切片;生薑也切成片;小米辣切圈;青辣椒切圈。
4、鍋中加一點點的油，不用太多，放入五花肉翻炒，炒出油。
5、放入青紅椒和大蒜、生薑翻炒，炒香後放入包心菜。
6、將包心菜炒軟後，放入蠔油、鹽和糖翻炒均勻，為瞭使顏色更好看，可以加一點老抽上色，炒勻後盛出。
7、這道菜無需加水，幹鍋包心菜，幹煸的才更香。
菠菜炒蛋
菠菜也是清明時節的時令蔬菜之一，富含鐵、維生素C和葉酸等營養成分，可以提高免疫力、防止貧血等。
材料：菠菜 200克；雞蛋 2個；大蔥 適量；薑片 適量；鹽 適量；食用油 適量
步驟：
1、菠菜摘洗幹凈，切成段。
2、雞蛋打入碗中打散，加入適量的鹽調味。
3、大蔥和薑片分別切成末備用。
4、熱鍋涼油，放入大蔥薑末爆香。
5、倒入打散的雞蛋，用筷子不斷攪拌至七成熟，然後加入菠菜翻炒。
6、繼續翻炒，直至菠菜變軟熟，加入適量鹽調味即可。
肉絲炒蒜黃香幹
【主料】 蒜黃1把，豆腐幹3片，瘦肉1塊
【調料】 油20克，鹽1克，醬油15克，淀粉5克，料酒10克
【制作】
1. 備料；
2. 瘦肉切細絲，放淀粉和料酒，抓捏上漿；
3. 蒜黃切寸段，豆腐幹切薄片；；
4. 溫鍋溫油，肉絲迅速劃散，變色後倒醬油，盛出備用；
5. 炒鍋倒油，豆腐幹和蒜黃桿入鍋翻炒，撒鹽，微變軟；
6. 蒜黃葉和肉絲入鍋，翻拌均勻，出鍋。
八寶醬燜蝦
【材料】：大蝦400克，八珍八寶醬1勺，生抽2勺，料酒適量，鹽少許，老薑6片，油適量，香蔥適量
【做法】：1、大蝦買回來後去剪去蝦槍蝦須，去掉蝦線後清洗幹凈。
2、鍋中倒入適量油，把清洗幹凈的蝦放入鍋中爆炒至呈金黃色後盛出。
3、鍋中留底油，爆香老薑後加入2勺生抽和1勺的八寶醬，炒勻。放入處理好的蝦，翻炒均勻後加入適量的水，煮開後中火燜煮至湯汁濃稠收汁蝦入味，即可熄火。
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