養胃湯，猴頭菇排骨湯最經典做法，簡單又美味_美食料理

搞笑解忧君

2023-04-11 00:45:29

猴頭菇有“山珍猴頭、海味燕窩”、“素中葷”之稱。

猴頭菇能促進消化，增進食欲，能增強胃粘膜屏障技能，對食欲不佳、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍胃脹都有比較好的效果。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體維生素及礦物質，對胃炎胃癌食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用。

步驟：

1. 先將猴頭菇用清水洗凈，需用清水清洗3-4次，清洗時像擠海綿一樣輕輕反復搓洗擠壓

2. 猴頭菇(搓洗的過程水的顏色會慢加深)，在水變清時即可放入盆內，加30-40℃的溫水中

3. 覆蓋過猴頭菇浸泡，浸泡2-4小時

4. 排骨切段洗凈，起鍋燒水，水開後放入排骨焯一下，開鍋三分鐘左右停火，將排骨撈出洗幹凈。

5. 準備配料食材：薑洗凈切片，適量蟶幹，魷魚幹，幹貝，枸杞

6. 將排骨、猴頭菇及其他所有配料食材放入電飯煲中，加入適量水

7. 蓋上電飯煲，選擇煲湯模式，開始熬制

8. 時間到，開鍋可見清澈美味的食療湯

Tips：泡發和洗滌猴頭菇最好用淘米水，可以祛除猴頭菇的苦澀味道，提高猴頭菇的香味。