分享三種美味養生的滋補魚湯，營養又健康！_美食料理

小风搞笑段子

2023-04-11 00:45:34

分享三種美味養生的滋補魚湯，營養又健康！

一、鯽魚豆腐湯

用料

鯽魚（約250克），豆腐400克，黃酒15克，精鹽、雞精、蔥、薑、水淀粉、油各適量。

制法

1、將豆腐切成薄片，用淡水浸漬5分鐘控幹水待用。鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，撒上精鹽醃制約10分鐘。

2，鍋內倒油，燒至5成熱，爆香薑片，將鯽魚兩面煎黃後加適量水，用小火煮30分鐘，投入豆腐片，調味後下少許水淀粉勾芡，上蔥花，即可出撒鍋。

特點

湯味鮮香醇厚。

二、鰱魚頭尾湯

用料

鰱魚頭、尾各1個，鮮菠菜200克，精鹽、雞精、料酒、醬油、醋、蔥段、薑絲、蒜片、胡椒粉、白糖各適量。

制法

1、將魚頭去腮，魚尾去鱗後，用清水洗凈，放入開水鍋中焯去血污，撈出控幹水分。菠菜去根洗凈，切成段。

2、將鍋刷凈後，重置火上燒十，加少許油，待油將起煙時，下入蔥段、薑絲爆鍋，煽出香味時，加少許醬油、醋，稍炒倒入清湯，加精鹽、雞精、料酒、白糖、蒜片調好口味，改用小火燉約1小時，待鰱魚頭、尾酥爛時，下入菠菜，撒上胡椒粉即成。

特點

魚湯醇厚，味道鮮美，是四季皆宜的湯肴。

三、清燉甲魚湯

用料

甲魚一隻，水發冬菇、雞腿內各50克，精鹽、味精、蔥、薑、紹酒、雞湯、香油各適量，香菜少許。

制法

1、將甲魚剁頭，控凈血，用涼水洗凈血液，放沸水中燙一下，撈出，再放入冷水中，用刀刮去黑皮，洗凈，撬開甲魚殼，去掉內臟，剁去爪尖，用水洗凈，剁成塊，下入沸水內燙一下撈出，控凈水。將雞腿肉切成塊，香菜切成段，冬菇一切兩半，蔥切成段，薑切成塊。

2、凈鍋下油，用蔥、薑爆鍋，倒入雞湯，加入甲魚塊、雞腿肉塊、精鹽、紹酒、冬菇，用旺火燒滾，改小火慢燉至熟爛，取出蔥、薑，加入味精、香菜段，盛入大碗內即成。

特點肉鮮嫩，味鮮美、清香、清淡適口。

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