冬季暖身菜香菇燒土雞_美食料理

小浩讲笑话

2023-04-11 00:45:41

香菇燒土雞

備料：土雞1隻約2千克，鮮香菇250克，水發幹香菇100克，水發黑木耳50克，青椒200克，紅椒100克，蒜苗50克，

冰糖40克，大蔥20克，生薑10克，黃酒50克，生抽1湯匙，老抽2茶匙，白糖2茶匙，鹽1湯匙，胡椒粉1/2茶匙

所有材料準備好，土雞宰殺好洗凈剁成塊。

2.鍋內加水燒開，放入雞塊焯燙至血沫浮起。

3.撈出雞塊清洗幹凈。

4.青紅椒切菱形片，蒜苗切段。

5.洋蔥切大塊，大蔥、生薑切片。

6.鮮菇切大塊。

7.鍋燒熱放入適量的油，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化呈淺咖啡色魚眼泡狀。

8.鍋內放入雞塊略炒，加生抽、老抽翻炒至雞塊上色。

9.放入洋蔥、大蔥、生薑炒香味，趁熱沿鍋邊淋入黃酒。

10.放入幹香菇、鮮香菇略炒。

11.鍋內加入適量水，放入鹽、白糖、胡椒粉大火燒開，加蓋轉小火燉煮30分鐘。

12.最後放入青紅椒和蒜苗翻炒均勻即可關火裝盤。

小貼士

1.土雞焯水要開水下鍋。

2.炒糖色的時候要小火，以免炒糊發苦。

3.青紅椒蒜苗最後放，用湯的餘溫燙熟口感最好。