冬天這道菜要多吃，補虛滋補提高免疫力，吃上兩塊全身暖呼呼！_美食料理

闲事话三农

2023-04-11 00:45:44

要問冬天最適合吃什麼肉，那肯定就是羊肉瞭，滋補身體又可以暖身子絕對是不二之選啊。

大傢對羊肉更多的印象可能就是涮火鍋瞭，其實它還是可以做很多菜的，今天教大傢做一道紅燒羊肉，做法簡單又好吃，喜歡的千萬不要錯過瞭哦。

羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。

《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

紅燒羊肉

食材準備：

羊肉 300克，薑 3克，蔥 5克，油 6克，花椒 1克，蒜 5克，香葉 1克，鹽 2克，生抽 5克

做法步驟：

1、羊肉切成塊狀，冷水下鍋，鍋裡放入薑片和花椒。水開後撈出。

2、鍋裡倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。

3、放入羊肉，翻炒上色。加入蔥、薑、蒜、香葉炒香。

4、將羊肉移入砂鍋中，加入開水，蓋上砂鍋蓋，小火燉半個小時。

5、湯汁不多時，加入鹽、生抽拌勻，等湯汁不多時關火。