分享幾道餐桌上常見的幾道傢常菜，香氣撲鼻，開胃下飯，傢人愛吃
幹炒花生芽
材料：花生芽500g，豬肉80g，油，鹽，大蒜，紅椒，生抽，料酒，白糖
做法：1.肉、大蒜切片，紅椒切絲
2.熱鍋下油下豬肉，下料酒
3.炒至肉中水分收幹下大蒜片
4.下花生芽，加鹽，加白糖1小勺，下生抽
5.下紅椒絲，炒熟後關火，盛入盤中即可
蠔油蒜苗炒雞絲
材料：雞脯肉1塊、蒜苗1把、生薑3片、八角2顆、蔥白4根、幹紅辣椒適量；
做法1.鍋裡加水，下入薑片、八角、蔥白、幹紅辣椒，煮開；雞脯肉分割成3-4塊，待水開後，下入雞塊，加1勺料酒，煮五六分鐘；
2.雞肉煮好後，撈起，泡入涼水中，待雞肉冷卻後，將雞肉撕成小條或絲，備用；蒜苗洗凈，切段；
3.鍋中加適量油，將幹紅辣椒剪碎，小火炸出香味兒；下入蒜苗，翻炒2-3分鐘；
4.然後下入雞絲，加適量鹽，繼續翻炒3分鐘左右——蒜苗要炒得表面微微發皺，那個香甜味兒才會出來；
5.在起鍋之前，加入1勺蠔油；將蠔油和蒜苗雞絲翻炒均勻，即可關火。
芥味毛豆
材料：毛豆100g，內脂豆腐200g，青芥辣5g（根據個人口味調整），粗芥末粒20g，生抽、鹽適量
做法1、毛豆去皮洗幹凈，準備好所有材料
2、放入滾開的水中焯水四分鐘，撈出，過冰水
3、挖出內脂豆腐，用熱水燙一分鐘
4、放在濾網上，壓碎。然後靜置半小時以上，過濾掉豆腐本身一半的水分，如果著急，用勺子不停的擠壓，可以快速祛除多餘的水分
5、過濾瀝幹的豆腐，加上煮熟的毛豆，放上青芥辣以及粗芥末粒，滴上醬油和鹽。拌均勻，放在冰箱冷卻半小時即可食用。
油燜筍
材料：筍 一個、蔥 適量、蒜 適量、紅幹椒 適量、老抽 適量、糖 適量、鹽 適量、雞精 適量
做法：1、剝去筍的外殼洗幹凈切成片備用
2、鍋中倒入水燒開倒入筍煮幾分鐘，撈出筍放入冷水中
3、將蔥蒜紅椒切碎備用，鍋中倒入適量油將蔥蒜紅幹椒倒入爆香
4、將煮過的筍撈出瀝幹倒入鍋中翻炒，加入適量老抽，倒入適量糖和鹽調味，加入適量水蓋上鍋蓋燜6分鐘左右
5、出鍋前撒上蔥花裝入盤中就可以開動瞭。
蔥油撈雞
原料：三黃雞1隻（每隻重3斤-3.3斤左右，每份需1/3隻）。
調料：蔥花10克，鹽15克，糖5克，味精5克，雞精5克。
做法1、取一不銹鋼桶入添清水燒開，改成微火、保持冒蝦眼泡，用手提著三黃雞的雞頭、使雞身浸入水中，然後轉動雞身，使其均勻受熱，浸約10秒鐘至雞皮變色繃緊，提起雞身，控出雞腔中的水，再重新浸入，如此反復浸燙3-4次，用筷子戳一下雞腿部無血水留出時，將雞全部浸入水中，小火浸燙10分鐘，關火繼續浸燙15分鐘，將雞撈出、迅速放入冰水中浸10分鐘，使雞皮繃緊，口感更加爽脆。
2、取出適量燙雞的原湯，加入鹽、糖、味精和雞精調成咸鮮口，制成泡雞料。
3、將沖涼的三黃雞一切三，浸入泡雞料中泡3小時左右至入味。
4、取出泡好的三黃雞改刀後裝盤，鍋內燒熱油，沖入蔥花內爆香，淋在雞肉上即可。