分享幾道美味傢常菜，營養又開胃，簡單又實惠，為傢人做起來
青紅椒炒貝肉
材料：貝肉、青紅椒、麻椒、薑絲、蔥花、生抽、鹽、蒜、料酒、蠔油
做法：1、薑切絲，青紅椒切斜絲，蔥切蔥花，蒜瓣切粒；
2、鍋內放油燒熱，放麻椒、蔥花蒜粒爆香，倒入貝肉，翻炒均勻，加料酒去腥；
3、放入青紅椒翻炒兩下，倒入適量生抽、蠔油、適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
肉末馬鈴薯
材料：馬鈴薯、肉末、豆瓣醬
做法：1.肉末加入淀粉、醬油、鹽、和油攪拌均勻。
2.馬鈴薯切塊，泡入水中，去除淀粉。
3.起鍋燒油，放入馬鈴薯，炸至表面金黃，撈出備用。
4.鍋中留少許油，倒入肉末煸炒，炒至肉末變。
5.倒入馬鈴薯塊，加適量水，加豆瓣醬、胡椒粉、味精，燒至收汁即可。
腐皮鹵肉卷
材料：腐皮、肉末、香菇、雞蛋、淀粉
做法：1.肉末加雞蛋、淀粉、料酒、生抽、鹽拌勻後，順著一個方向攪拌至上勁。
2.香菇洗凈切丁，放入肉餡中拌勻。把腐皮一剪為二，大致呈長方形。
3.腐皮平鋪在案板上，放上肉餡，包成春卷狀，用少許水淀粉封口。
4.鍋裡倒少許油，放入卷好的腐皮卷，煎成兩面金黃色，至定型。
5.煎好的腐皮卷全部倒回鍋裡，加水沒過腐皮卷，加適量老抽、鹽、糖煮開，大火收幹湯汁即可。
苦瓜拌蝦幹
材料：蝦幹、苦瓜、鹽、蔥、生抽
做法：1.先將苦瓜洗凈，去瓤，切片，加鹽拌勻，醃制10分鐘。
2.苦瓜醃出成水倒掉，洗凈備用。
3.蝦幹泡好，蔥切蔥花備用。
4.起鍋燒油，放入蔥花爆鍋，放入海米爆出鮮香味。
5.下入苦瓜片翻炒，炒至苦瓜斷生，加點生抽炒勻即可。
紅椒金針菇滑雞絲
材料：金針菇、雞肉、紅辣椒、木耳、薑、蒜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、料酒
做法：1.雞肉洗凈，切成絲，調入料酒、鹽、胡椒粉和幹淀粉拌勻，醃制15分鐘。
2.木耳泡發，洗凈切片，紅辣椒切絲，金針菇洗凈，薑切絲，蒜切片，蔥切末。
3.起鍋放油，油溫燒至6成熱，放入薑絲、蒜片爆香。
4.倒入雞絲炒至變色。
5.倒入金針菇、木耳，炒2分鐘。
6.倒入紅辣椒，放鹽、雞精調味。
7.撒上蔥花，炒勻即可出鍋。