分享幾道精致的傢常菜，好看有營養，幹凈又實惠，有空做給傢人吃
大傢好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道傢常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
分享幾道精致的傢常菜，好看有營養，幹凈又實惠，有空做給傢人吃。
鮮蔬蒸蛋
材料：雞蛋4個，菠菜1把，胡蘿卜半根，鹽3克，面粉2小勺。
做法：1.菠菜洗凈後放鍋中焯熟，切碎備用。另外，胡蘿卜也切碎備用。
2.雞蛋蛋清和蛋黃分別打入兩個容器中。蛋清中加入2克鹽打勻。加入切好的菠菜，胡蘿卜拌勻。
3.蛋清蔬菜中加入面粉拌勻成糊狀。
4.取一個保鮮盒，盒底部放一張底部大小的油紙，或者是抹上食用油防粘。也可以直接用不粘的容器。將拌好的蛋清液倒入。
5.開水放進鍋中，大火蒸5分鐘。利用這個時間將蛋黃打勻。
6.時間到瞭之後倒入蛋黃。繼續中火蒸5分鐘。
7.蒸熟後出鍋，倒扣脫模即可。
8.切成喜歡的大小。也可蘸蒜汁或者自己調點麻辣汁食用，味道特別好。
魚丸豆腐湯
做法：1. 將西紅柿洗凈切塊，豆腐切塊，木耳洗凈切絲；
2. 將鯉魚洗凈洗凈，去刺，將凈魚肉剁茸，加入少許淀粉、蔥薑末、鹽，制成生魚丸；
3. 鍋裡放清水燒沸，放入豆腐塊，再燒滾後加入西紅柿、木耳，燒滾後投入魚丸煮熟，放入味精調味；
4. 用淀粉少許勾芡，淋香油即可出鍋裝碗。
豬肉燉粉條
材料： 豬肉400克、紅薯粉條150克、京蔥1根、八角2顆、冰糖8克、薑片3片、生抽2大匙、鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙；
做法：1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝幹水；
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂；
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色；
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味；
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘；
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起；7.粉條提前用溫水浸泡至軟；
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條；9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些；
10.最後煮至粉條軟化即可。
肉丸燉土豆
材料：豬肉丸6個、土豆2個、油、鹽、紅辣椒1個、八角1個、紅燒醬油、生抽、蔥花、料酒。
做法：1.自制的豬肉丸準備好。
2.土豆去皮切塊。
3.熱鍋涼油，放入土豆小火煎至透明。
4.放入豬肉丸子，八角紅辣椒及香蔥炒出香味。
5.下入紅燒醬油及生抽翻炒上色，並烹入少許料酒。
6.加入清水燉煮10分鐘。
7.加入鹽。
8.大火收汁，加入蔥花翻炒均勻即可。
芥蘭牛柳
材料：牛裡脊、芥蘭、蠔油，蔥適量、薑適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽醬油適量、水淀粉適量
做法：1. 芥蘭取梗，斜切段。放入沸騰的開水裡汆燙半分鐘即撈出過涼水，瀝水備用。
2. 牛裡脊切細條，倒入一點水、料酒、生抽醬油、水淀粉、胡椒粉，用手使勁抓起再摔打入碗中，如此重復30次，然後靜置15分鐘。
3. 15分鐘後，再醃牛肉的碗中倒入少許油拌勻。
4. 鍋燒熱，倒入油，油溫後先下薑絲略微翻炒，然後下蔥絲炒香。
5. 下牛肉條劃炒開，至變色。
6. 迅速烹入一點點料酒去腥，然後倒入1/2用量的蠔油炒勻。
7. 倒入事先焯好的芥蘭梗後，倒入其餘的蠔油炒勻。
8. 出鍋前撒一點點胡椒粉即可。