分享幾道傢常菜肴，鮮嫩多汁，營養下飯，大人孩子都愛吃
茄汁雞翅
做法：1、翅中，劃兩刀；
2、番茄，去皮，切小塊兒；
3、薑片兒，蔥段兒；
4、熱油鍋，煸香花椒，幹紅辣椒；
5、放入番茄丁兒翻炒，再翻炒；倒入清水；加入雞翅，蔥薑，倒入少許老抽，稍多生抽，兩滴醋，放入糖，鹽，少許白胡椒；水開轉小火兒，燉至20分鐘；
6、此時已看不見番茄瞭，變成茄汁兒，收汁兒，盛盤兒，上菜。
幹鍋牛蹄筋
原料：鮮牛蹄筋300克，洋蔥塊100克，青紅椒塊80克，幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節各少許。
調料：香辣醬30克，鹽、料酒、醬油、味精、雞精、花椒油、香油、紅油、色拉油各適量
做法1、牛蹄筋入沸水鍋先汆一水，再放入高壓鍋，加薑片、蔥節、料酒和適量的清水後，壓15分鐘取出來，改刀成小條備用。
2、凈鍋放油燒至四成熱時，下蹄筋條、洋蔥塊和青紅椒塊，過油後倒出來瀝油。
3、鍋留底油並放適量的紅油，先下幹辣椒節和花椒炒香，然後放香辣醬炒幾下，便倒入過油後的蹄筋條等料，再加鹽、醬油、雞精、味精、花椒油和香油，炒勻即成。
紅湯三角峰
原料：三角峰750克，泡薑、泡蘿卜、泡酸菜、泡椒末、蔥花、芹菜花各少許。
調料：豆瓣醬、雞精、味精、胡椒粉、鮮湯、料酒各適量。
做法1、將三角峰逐一宰殺治凈；另把泡薑、泡蘿卜、泡酸菜分別改刀成筷子條。
2、鍋入菜油燒熱，先下泡薑條、泡椒末、泡酸菜、豆瓣醬和泡蘿卜條炒香，待摻入鮮湯、放入三角峰以後，改小火煨煮，其間調入雞精、味精、胡椒粉和料酒，見三角峰熟且入味時，盛盤裡並撒入蔥花和芹菜花，即成。
五彩糯米蛋
材料：生咸鴨蛋8個 糯米80g 火腿腸1根 玉米粒適量 青豆粒適量 鹽適量 生抽20g 老抽5g 糖5g 料酒5g 水適量 錫紙1張 胡蘿卜1小根
做法：1、糯米提前浸泡三小時以上
2、火腿腸切丁、胡蘿卜切丁、玉米粒洗凈、青豆焯水
3、把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿卜丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻醃制半小時以上
5、鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，隻留蛋黃，孔約1元硬幣大小
6、把醃好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿
7、用錫紙包住口
8、開水上鍋蒸1小時，大火燒開轉中小火蒸20分鐘，出鍋
土豆燒肥腸
做法：1、大腸頭3000克內外用生粉、白醋搓洗，沖凈粘液。
2、然後沸水下鍋（水中加入蔥薑蒜、茴香、花椒、八角，不必加鹽），小火煮1.5小時至熟。
3、撈出，斜刀切2厘米長的段，瀝幹水份後，入五成熱油拉油2分鐘至皮緊，撈出控油。
4、土豆250克去皮，切2厘米見方的丁，不必拍粉，直接入六成熱油小火炸5分鐘，撈出控油。
5、鍋留底油，下蔥薑蒜、辣椒面煸鍋，下大腸頭300克、土豆丁，烹料酒和陳醋，調入醬油、鹽、雞粉，用鏟子小火炒2分鐘關火，盛入燒熱的砂鍋中即可。