分享幾道傢常菜做法，營養美味，簡單易學，自己在傢就能做
分享幾道傢常菜做法, 營養美味，簡單易學，自己在傢就能做!
辣炒魷魚幹
食材： 魷魚幹3隻、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗適量、薑片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；
做法：
1.新鮮的魷魚幹三條，提前泡水發好，中途換水適當降低咸度。將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體裡塑料片狀的東西，整理幹凈的魷魚稱重為270克。
2.切成略粗的條狀。鍋內放適量的食用油油熱以後，將提前切好的薑片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。
3.將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。
油燜冬筍
食材：冬筍500克，雞湯250毫升，蝦米、糖各10克，生抽、香油、黃酒各10毫升，鹽、花生油各適量
做法：
1、將蝦米加黃酒浸軟去腥；將冬筍順長向切成條；炒鍋註入花生油燒至四成熱，下冬筍略炒，瀝油；
2、鍋留底油燒熱，下蝦米略炒，再加雞湯、鹽、生抽、糖、炸過的冬筍條，蓋蓋，用大火燒沸；
3、小火燜至湯汁將幹，再轉大火翻炒，使湯汁裹住冬筍條；淋上香油，出鍋裝盤即可。
豆腐肉末蒸蛋
食材：榨菜絲、肉末、內脂豆腐、雞蛋、生抽、大蒜、蔥
做法
1、準備食材，榨菜切成末，把豆腐倒扣在盆裡，切成小塊。
2、雞蛋打散加入溫水，溫水放1克鹽，雞蛋與溫水比例為1:1。
3、過濾蛋液，蛋液倒入豆腐盆中。開水鍋中小火蒸十分鐘。
4、熱鍋中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味後加入榨菜末。
5、放一勺香油和一勺醬油翻炒均勻，鋪在蒸好的豆腐上即可。
紅燒豬蹄
食材：豬手2隻，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，薑，蒜，八角1個，桂皮1小塊，胡椒粉
做法：
1.豬蹄焯水後沖凈浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理幹凈。
2.熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。
3.加蔥薑、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。
4.撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。
酸辣雞雜
用料： 雞胗、野山椒、酸菜、大蒜葉、食用油、鹽、生抽、味精、生薑；
做法
1.野山椒切碎； 生薑切片； 酸菜洗幹凈，斜著切薄片； 水中放醋洗幹凈雞雜，切薄片或者深荔枝花刀，越小越薄為佳；
2.雞雜放生抽、鹽、味精、生薑抓勻，醃制10分鐘；鍋子不放油，小火，酸菜炒幹水分，盛入碗中；
3.鍋中放入多一點食用油，放入野山椒炒香；接著大火，放入雞雜和酸菜快速翻炒半分鐘-一分鐘，關火放入大蒜葉翻炒出鍋。