分享一道傢常菜：黃瓜木耳炒扇貝，好吃不膩_美食料理

分享一道傢常菜：黃瓜木耳炒扇貝，好吃不膩

小郝情感说

2023-04-11 01:22:27

黃瓜木耳炒扇貝

其實新鮮的扇貝肉，直接吃就挺好，蘸點鎮江香醋，配點新鮮的大蒜，那已是絕美的一種享受。扇貝肉還可以用來涼拌、熱炒、做湯或是包著吃，用處甚廣。平日裡，我用它做湯的次數最多，偶爾，也會用來小炒，配料可以隨意搭配。我習慣用黃瓜和木耳來和扇貝肉來做搭配小炒。昨天午間吃的時候，一老一小還在不停念叨：“你說這扇貝現在咋能這麼肥呢?”食在自然，食在當季。

給高三生解壓的快樂小炒——黃瓜木耳炒扇貝

原料：新鮮扇貝2斤、刺黃瓜2根、黑木耳一小把

黃瓜木耳炒扇貝的做法

1、黑木耳提前水發，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯一下;

2、扇貝清洗幹凈，幹鍋蒸開口，取出貝肉;

3、黃瓜切片，薑蒜切片，幹紅辣椒切段;

4、起油鍋，爆香薑蒜和幹紅辣椒;

5、倒入黃瓜翻炒幾下;

6、下入水發木耳和扇貝肉，繼續大火翻炒;

7、烹入料酒，用鹽和生抽調味;

8、淋入少量水淀粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之後，盛出。

美食提示

1、用尖椒和雞蛋，和扇貝肉搭配做小抄，也很不錯;

2、新鮮的貝類，味道足夠鮮美，無需再多加其他調味;

3、不喜歡加水淀粉的，最後一步可以省略。

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