幾道簡單美味又下飯的傢常菜，看著就流口水，學會做給傢人嘗嘗
幾道簡單美味又下飯的傢常菜，看著就流口水，學會做給傢人嘗嘗
味煎雞腿
用料：雞腿2個、西蘭花200克、料酒1湯匙、醬油3湯匙、白糖3湯匙、鹽1茶匙；
做法
1.雞腿洗幹凈後切掉表面能看見的雞油，然後去骨，剔成一大塊肉不要切開；去骨的雞腿肉用料酒、鹽、1湯匙醬油和1湯匙白糖醃制1個小時（能醃制一夜更好）；
2.鍋中放油，油溫五成熱時，拿出醃制好的雞腿肉，帶皮的一面朝下，改小火慢煎3分鐘，待雞皮變成醬色後翻面再煎3分鐘，然後撈出雞腿備用；
3.另起鍋，不用放油瞭，直接放入雞腿，再加水，水量蓋住雞肉一半就行，大火燒開；
4.再加入2湯匙醬油、2湯匙白糖，改中火再煎10分鐘，中間翻面一次；最後大火收幹湯汁，淋在雞肉上；西蘭花掰成小朵後在熱水中加鹽焯熟，用來擺盤；
鹵雞爪
材料：雞爪500g，鹵料一包，花椒20粒，鹽2勺，幹辣椒20個，薑5片，料酒2勺，生抽2勺
做法：
1、雞爪備好.鹵料備好。可以額外的加幹辣椒和花椒、還有香葉。
2、坐鍋燒熱水加薑片料酒.放雞爪下去焯水去腥。
3、然後撈出洗凈.重新取一個鍋加入適量的水和鹵料。
4、放入雞爪。加料酒。生抽。鹽。水燒開後轉小火15分鐘。泡幾個小時更入味.可以開吃瞭。
糖醋藕丁
用料：藕 1節、老抽、糖、鹽、雞精、白醋、淀粉、蔥花 適量
做法
1.藕去皮切丁，準備少量的小蔥花；藕丁焯水後備用；
2.糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1小勺、鹽1小勺、
3.淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水調制備用；
4.油熱後，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁；加入水淀粉；出鍋前撒入蔥花；
青椒炒肉絲
食材準備：青椒100克，裡脊肉250克，蔥薑適量，蒜瓣2粒，料酒10毫升，生抽15毫升，白糖3克，鹽3克，香油適量。
做法：
1、裡雞肉洗凈切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均勻備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。
3、炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。加入生抽，鹽，糖翻炒均勻。
4、再把炒過的肉絲倒入翻炒，淋入香油關火。
西紅柿炒雞蛋
用料：雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙
做法步驟：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水(大概一湯勺)白酒兩滴，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹後用鍋鏟打散，鏟出待用。
4、將一湯勺的油燒熱，爆香薑片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味)，放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。
5、出鍋前放入切碎的蒜末即成(炒此菜時，要旺火速成)。