進入暖4月，少吃牛肉和雞肉，多吃這3種肉，腿腳有勁，精神頭足！
導語：春天，牛肉雞肉靠邊站，建議多吃3樣，腿腳有勁身體棒，精神好！
進入4月後，天氣逐漸暖和起來，人體陽氣回升。在日常飲食上，要註意隔三差五吃一頓健脾胃，補陽氣，清熱去火的肉類。
在春季，不推薦大傢吃牛肉和雞肉，因為吃多瞭易引起“燥火”。建議常吃這三種肉類，及時給身體補充營養！
一、羊肉
羊肉性溫，味甘，富含蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。春季適量食用，可以補氣血，補陽氣。
推薦做法：【孜然羊肉】
準備食材：羊肉、白胡椒粉、蛋清、淀粉、蔥薑汁、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋蔥、食用油。
1.將羊肉泡出血水後，擠幹水分，切成2厘米左右的小方塊，裝入盆中，加入生抽、鹽、蛋清、白胡椒粉、蔥薑汁、抓拌均勻，醃制30分鐘，然後再加入淀粉，抓拌均勻。
2.熱鍋多加一些油，將油燒至六七成熱後，下入羊肉，快速翻炒，大概炒20秒鐘，看到羊肉變色後，控油撈出。
3.鍋內留少量底油，放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒，小火炒出香味後，倒入羊肉和洋蔥塊，改大火快速翻炒，炒至羊肉均勻裹上辣椒粉和孜然粉後，即可關火出鍋。
二、魚肉
魚肉，是一種低脂肪、高蛋白的肉類。它不僅營養豐富，還特別易消化。食用後，不會給腸胃等消化系統造成負擔。
推薦做法：【鮁魚丸子】
準備食材：鮁魚、花椒、鹽、胡椒粉、淀粉、小白菜、香油。
1.將鮁魚去掉頭和內臟後，沿脊骨剖開，用勺子將魚肉刮下來，用刀背剁成肉泥，裝入盆中，加入蔥末、花椒水、鹽、胡椒粉，攪拌均勻醃制10分鐘後，加3-5克淀粉，攪拌均勻。
2.鍋內加水燒開，將鮁魚肉擠成肉丸，下入碗中，加入小白菜段，鹽、胡椒粉，煮至魚丸飄起後，加點香油，攪拌均勻，即可出鍋食用。
三、鴨肉
鴨肉，性涼，味甘，富含蛋白質、無機鹽、維生素和鈣、鉀、磷、鐵等微量元素。鴨肉最大的特點就是清熱去火、滋陰補虛，非常適合春季食用。
推薦做法：【仔薑鴨】
準備食材：鴨子半隻、生薑2塊、蒜、青椒、小米辣、生抽、蠔油、鹽、啤酒、食用油。
1.將鴨子剁成小塊，用清水洗去血水，鍋內加水，涼水下入鴨肉，加蔥段、料酒大火煮開後，撈出，控水備用，鍋內加油燒熱後，倒入鴨肉，將鴨肉內的水分炒幹，盛出備用。
2.鍋內留底油，加入薑片、蒜片、小米辣，小火煸炒，炒出香味，倒入鴨肉，加入生抽、蠔油翻炒1分鐘後，加入1瓶青島啤酒，半碗清水，大火煮開後，轉小火燉45分鐘。
3.加入鹽，改大火收汁，湯汁收至濃稠後，加入杭椒段或青椒塊炒至斷生，加點雞精，翻拌均勻，即可出鍋。
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