讓孩子聰明，少吃皮蛋和豬肝，常吃3種“補腦菜”，比營養品都強
不管大人孩子，每天都在用腦，尤其是孩子，緊張的學習，讓他們每天要消耗大量的腦細胞，作為傢長隻能在飲食上做些調整，多做些有益大腦的食物，及時補腦，才能越來越聰明。
想讓孩子聰明，少吃皮蛋和豬肝，皮蛋和豬肝吃瞭對智力都有影響，皮蛋含有一定量的鉛，常給孩子吃瞭含鉛過多的食物，容易出現記憶力減退、精力不能集中等。而豬肝中每100克豬肝中的膽固醇含量在280毫克左右以上，過量吃瞭以後可能會導致體內膽固醇攝入過多，將影響孩子的智力發育。
推薦3種“補腦菜”，常吃比營養品都強：
一、北極蝦
北極蝦富有大量的優質蛋白，不飽和脂肪酸、鐵、鋅等，富含的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，對孩子的智力發育起到重要的影響。
推薦食譜：北極蝦土司盞
食材：吐司片2片，黃瓜20克，胡蘿卜20克，北極蝦4個，馬蘇裡拉芝士碎20克，鵪鶉蛋4個。
調料：黑胡椒粉少許。
做法：1. 黃瓜、胡蘿卜切粒。
2. 用小勺取出北極蝦的蝦籽，沒有蝦籽的直接去皮
3.北極蝦去皮
4.土司片用刀在四邊的中心點切口，切到距離中心一半的地方即可，註意不要切斷。
5.將面包片小心的放入烤碗中，花瓣錯開擺放。
6.放入馬蘇裡拉奶酪
7. 放入黃瓜、胡蘿卜粒，打上鵪鶉蛋，喜歡吃辣味可以撒點黑胡椒粉等。
8.放入北極蝦。撒上預熱烤箱190℃，中層，上下火烘烤8分鐘左右，待鵪鶉蛋熟透即可。烘烤時間依自傢烤箱調整。
9.出爐後，放上蝦籽即可
烹飪Tips：開始做時先預熱上烤箱，省時。可把蔬菜丁提前切丁好裝盒冷藏備用，省力。
二、西蘭花
西蘭花是一種常見蔬菜，含有維他命C、維生素k2和礦物等多種多樣微量元素，有“蔬菜皇冠”之稱，其中的維生素K有助於增強大腦活力。
推薦食譜：剁椒西蘭花
材料：西蘭花400克。
調料：剁椒20克，蒜末10克，生抽10克，香油適量。
做法：1.西蘭花洗幹凈，掰成小朵，焯水備用。
2.鍋中放油，燒熱，爆香蒜末和剁椒。
3.倒入西蘭花大火翻炒。
4.放入生抽翻炒均勻出鍋，淋香油即可。
廚房小語：剁椒有咸味，加瞭生抽就不用加鹽瞭。
三、扁豆
扁豆含有能激化大腦的葡萄糖，以及能增強大腦活力的葉酸，葉酸也能降低細胞內的氨基酸水平，進而促進腦細胞內功能的修復。其中的食物纖維可以緩解消化作用，穩定能力狀態，保持註意力和集中力。
推薦食譜：薑絲扁豆
材料：扁豆350克，薑15克，小紅椒50克。
調料：鹽2克，生抽10 克，蠔油10 克。
做法：1.扁豆洗凈去絲。
2.薑切絲；紅椒切片。
3.鍋中放入清水，水開後下扁豆焯水撈出。
4.將扁豆切絲。
5.鍋中放油，熱後放入薑絲、紅椒片炒香。
6.再下扁豆絲炒勻。
7.調入鹽、生抽、蠔油炒均即可出鍋。
