分享幾道菜肴，香酥可口，下酒下飯，待客很有面子，有空試試吧
椒鹽豬裡脊
主料：豬裡脊肉200克;輔料：雞蛋50克,小麥面粉30克;調料：淀粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法：1. 雞蛋打勻；
2. 裡脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；
4. 油鍋裡放小半鍋油，燒至七成熱；
5. 把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 （不用面粉用幹淀粉也可以），使面粉均勻包裹排條；
6. 將蘸好面粉的肉條入油鍋炸； （註意排條要一條一條放入，以免粘連；）
7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；
8. 待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可。
仔薑爆鴨腿
材料：鴨腿、仔薑、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。
做法：
1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗凈備用；
2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；
4、加開水沒過鴨腿肉大火煮開，繼續燉煮20分鐘後，加入仔薑燉煮5分鐘，調入適量鹽調味收汁後即可出鍋。
洋蔥胡蘿卜炒雞蛋
食材：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、薑、蒜、鹽、油、糖、鮮雞汁。
做法：1、胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，薑蒜切末。
2、胡蘿卜用開水焯燙一下過涼，備用；炒鍋倒油倒入蛋液炒散盛出。
3、再加一點油爆香薑蒜末，倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。
4、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻，再把炒好的雞蛋放入，翻炒均勻即可。
花生拌菠菜
材料：菠菜 、花生米、植物油、香油、幹辣椒、大蒜、白糖，米醋、鹽
做法：1、菠菜擇洗幹凈，鍋加水燒開，加少許鹽，放菠菜焯水1分鐘撈出過涼水控幹水分，切小段；幹辣椒切段，大蒜切末；
2、鍋加油，冷油下入花生米小火炒熟，晾涼；
3、鍋留底油燒熱關火，放入幹辣椒內爆香；
4、將菠菜放在大碗內，加入辣椒油，香油，鹽，白糖，醋、蒜末翻拌均勻
5、再放入花生米翻拌均勻，盛出裝盤即可。
鳳尾蝦
材料：明蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、雞蛋、黑胡椒粉
做法：1、蝦清洗幹凈開始處理，用剪刀剪去蝦鉗；去蝦頭、挑出蝦線，去蝦殼，再次清洗幹凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃制20分鐘；
2、一顆雞蛋放入碗中，打散；將玉米淀粉、面包糠分別放在兩個盤子裡；
3、將醃制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一層蛋液，滾上面包糠；
4、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋。