奶香大麻花，教你傳統老式配方，外脆裡軟不變硬，這味道就是正宗
素菜大全
2023-04-11 02:06:03
奶香大麻花，教你傳統老式配方，外脆裡軟不變硬，這味道就是正宗。蘇東坡有首詩這樣形容麻花：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深”。美味當前，人生哪裡還有什麼值與不值。雖說油炸食品不是很健康，但偶爾吃一次也不為過。就像甜品，明知它會讓你發胖，但仍然禁不住誘惑，因為吃甜品大腦會分泌多巴胺，會讓人心情愉悅。麻花分為兩種，一種是硬麻花，也就是脆麻花，另一種是軟麻花，也就是發面麻花，比較松軟，就算牙口不好的老人也能吃，咱們今天做的是奶香大麻花。
準備食材：
普通面粉、酵母粉、鹽、白糖、蜂蜜、溫牛奶、黃油、食用油
具體做法：
1.一斤面粉，6g酵母粉，2g食鹽，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升溫牛奶和面，簡單揉成團，給它撕開一個口子，這是50g室溫軟化的黃油。
2.把黃油揉進去，把面團揉勻揉光放在溫暖的地方發酵40分鐘。
3.這個面滿滿發瞭一大盆，案板上撒些幹面粉，按壓給它排排氣，揉成長條後切成小面劑。
4.把面劑直接搓成長條，然後一隻手固定住不動，另一隻手擰著上勁。
5.捏住兩端提起來，讓它自然纏繞在一起，再提起來，把收口處給捏緊瞭，這樣這個麻花就做出來瞭。
6.麻花都弄好之後蓋上保鮮膜，松弛20分鐘，這一步不可忽略。
7.餳好之後油溫七成熱下鍋，這個火不能太大瞭，咱們全程中火炸，炸麻花的時候顏色上的特別快，一定要及時翻面，炸到金黃浮起出鍋。
8.看看這個大麻花剛炸好，表皮很脆，但是裡面特別暄軟，我平時吃慣瞭那個咸酥小麻花，偶爾吃一次咱們這個松軟大麻花，覺得還挺好吃的，這個味道有點甜甜的，牛奶的味道特別足，喜歡的朋友趕緊在傢試試。
相关内容
热门资讯
诗词中的腊八节
腊八节，最重要的是喝一碗热热的“腊八粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是...
宁泰通三地名厨竞技争“鲜” 烹...
南京菜的醇厚雅韵、泰州菜的鲜润灵动、南通菜的江海之鲜……1月24日，“中国海鲜之乡”如东迎来南京、泰...
告别“贴牌乱象”，贴牌酒迎来大...
所谓“贴牌酒”，就是一些品牌方自己不建酒厂、不酿酒，手里只握有一个商标，找有生产能力的酒厂代工生产，...