記住用這個方法煮西米，你做的楊枝甘露絕對比港式甜品店賣的好吃
楊枝甘露是一款香港極具特色的甜點，受到瞭很多吃貨們的歡迎，主要食材是西柚，芒果，西米，椰漿和淡奶。先將芒果、椰漿和淡奶打成果泥，在將西米煮熟，混合一起後加入西柚果肉和芒果粒，芒果果泥加上細滑香濃的椰漿，滿滿一口都是果肉和Q彈的西米，酸酸甜甜的，感覺每一口都是一種享受呀！
原先的楊枝甘露都需要到甜品店才可以吃到，但慢慢的很多的美食平臺出現瞭好多楊枝甘露的制作方法，很多的吃貨開始在傢裡自己折騰瞭，我就是其中的一位，因為實在太喜歡吃這款甜點瞭。特別是在夏天和秋天，汕頭的一年有至少250天是屬於夏秋的季節，最冷也不會低於10度，所以這款甜點幾乎是傢裡每星期必吃的一款小甜點瞭。
但是很多的小夥伴在做楊枝甘露的時候遇到一個小難題，就是煮西米。每次都是做瞭西米都無法熟透，都會出現一點點的小白心，做得都快失去信心瞭呢！其實煮西米有個小技巧，就是過冷水。每次煮先將水煮開再倒入西米，煮西米的水也要多一點，避免煮成糊瞭。在很多的平臺上有的親寫方子都是需要將西米煮開燜20分鐘，再煮開燜20分鐘，其實不用這麼麻煩，隻需要將西米煮到中間一點點白心（大概15-20分鐘），然後準備一大碗的冷（冰）開水，將西米到進去，反復的用漏勺拌幾次就可以瞭，如果還白心可以再過一次冷開水，沒一會就變透明瞭哦！
材料：
芒果：2個；西米：50克；椰漿：100克
黑白淡奶：100克；西柚：1/4個；水：適量
細砂糖：10克
做法：
1.一個芒果切成小塊。
2.芒果放入料理機，倒入椰漿、黑白淡奶和細砂糖。
3.打成果泥，放入冰箱冷藏。
4.鍋內倒入足夠多的水，大火燒開。
5.倒入西米。
6.同樣設置最大火，煮15-20分鐘。
7.煮至西米中間有小小的白心時關火，倒入冷開水內，過一會就變透明瞭。
8.另一個芒果切成小方塊。
9.準備兩個杯子，先倒入適量的西米。
10.再倒入果泥，放入芒果塊。
11.西柚取果肉，放到芒果粒上面。
這款甜點真的可以說是甜點中的極品的，真心好好吃，制作上又不復雜，每天有點閑暇的時間不妨也給自己或者傢人做一杯吧！常溫或者冷藏都是很好吃的。