初秋滋補要吃墨魚，做法簡單還省時，是個不錯的傢常菜
我們知道，墨魚產品味道鮮美，而且營養價值高，所含的蛋白質含量高，容易被人體所吸收，同時脂肪含量低，屬於健康的食品。
所以說，初秋滋補要吃墨魚，做法簡單還省時，是個不錯的傢常菜！
就拿這墨魚來說，其就是一個不錯的滋補食材，你知道嗎？墨魚具有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功效的。
而且按照中醫理論來說，烏賊味咸、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、補脾之功效。而李時珍還將其稱為“血分藥”，對於女性的血虛經閉來說，是個不錯的良藥。
那麼這就來說說這個蔥段香爆烏賊的美味做法，所以我們需要準備烏賊一些，還有這蔥段、薑片少許，以及花生油。
然後就需要將烏賊進行洗幹凈瞭，當然瞭，可保留整隻不切開，或切開清洗內臟。然後再把蔥進行切段，薑切片備用。
下面開始熱鍋，並放花生油進去，待其燒熱後，再放薑片兩三片，就可將放晾幹的烏賊放入，再立刻蓋鍋蓋，將其煮三分鐘這樣瞭。
這個時候，烏賊會出很多的水，且顏色也會開始微紅，那麼就可收火瞭，再夾起烏賊，並倒掉水到碗裡，需要註意的是，這水可以用來炒菜的，很鮮甜，然後再清洗鍋。
這裡再次燒熱鍋，放花生油，放蔥段，再放烏賊翻炒兩下，再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘後再稍稍翻炒一下便可出鍋瞭。
此外，還有這個排骨墨魚湯的吃法也是很不錯的，可以用鑄鐵鍋來烹制，小火燉效果非常好，香味四溢，誘人無比。
再說呀，這墨魚幹和排骨還能互相滲透，魚和肉都豐常好吃；真的是湯汁鮮美，香味濃鬱瞭，很是好喝！
所以我們需要準備排骨約600-800克，其比巴掌略大的墨魚幹兩隻，還有這生薑1小塊，鹽1小匙待用。
然後就需要將這墨魚幹進行冷水浸泡2-4小時這樣，需要至軟瞭，然後再去骨，再洗凈切片。而生薑也需要切片備用。
然後還需要將買回的排骨進行洗幹凈，再將其砍成塊，並加清水，再煮沸後就可關火，而後再撇去浮沫，瀝幹水待用。
下面還需要在鑄鐵鍋（或砂鍋）內放入排骨塊、墨魚片進去，而薑片也需放入，再加足水，並用大火來燒開後，就可轉小火繼續煲3小時這樣瞭，然後起鍋時，再加鹽調味即可。
