十一假期，做一下這幾道傢常菜，幾分鐘就能上桌，鮮美到流口水！_美食料理

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2023-04-11 12:43:16

十一假期，做一下這幾道傢常菜，幾分鐘就能上桌，鮮美到流口水！

紅油豬耳

用料

熟豬耳300克，蔥白30克，辣椒油（紅油）、醬油、醋、味精、花椒粉、花生油各適量。

制作方法

1、將熟豬耳切成絲。蔥白洗凈，切成絲。

2、把蔥白絲盛入碗中，加入辣椒油（紅油）、醬油、醋、味精、花椒粉調成料汁。

3、凈炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，下入豬耳絲稍炒，倒入料汁，炒勻即成。

特點

白中泛紅，脆中帶韌，咸鮮辣香，川味濃鬱。

溜肝尖

用料

鮮豬肝300克，花生油500克，水發木耳、黃瓜、醬油、精鹽、味精、水淀粉、豆瓣醬、蔥、蒜片、香油各適量。

制作方法

1、將豬肝洗凈，切成薄片，加醬油、水淀粉拌勻。木耳去耳根，洗凈撕碎。黃瓜洗凈，去蒂切成片。

2、將鍋洗凈，倒入花生油，燒至五六成熱時，放入漿好的豬肝片，滑熟，撈出控油。

3、鍋內留少許底油，用豆瓣醬、蔥、蒜片爆鍋，烹入醬油，加入木耳、黃瓜片及少許清水、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫，用水淀粉勾成濃芡，倒入豬肝，淋上香油，拌勻即成。

特點

鮮嫩酥軟，清淡適口。

蒜薹炒豬腰

用料

青蒜薹100克，豬腰子150克，蔥末、料酒、醬油、味精、食醋、花生油各適量。

制作方法

1、青蒜薹擇洗幹凈，切成寸段。

2、豬腰子去腰臊、筋膜，洗凈切片，放入盤中備用。

3、炒鍋置於火上，倒入花生油燒至七成熱，下腰片略炒。加入蔥末、青蒜薹段，烹入料酒、醬油、食醋，翻炒至熟，加入味精，炒勻即成。

特點

色澤艷麗，味道鮮美，清香。

功效

青蒜薹與豬腰一起食用，可以補腎壯體。