剁椒茶碗蒸，教你這樣蒸，好吃又下飯的傢常菜！_美食料理

幽默小飞侠

2023-04-11 12:43:26

剁椒茶碗蒸

By火鍍紅葉

茶碗蒸，就是蒸雞蛋羹，茶碗是日文漢字，就是茶杯，其實就是日式燉雞蛋，好奇怪，同樣是雞蛋羹，隻不是日式是用茶杯盛，就被認為是精致......中式是用碟子裝，就被說成普通......對於雞蛋羹，我有點怕吃甜的，咸的就不同瞭，還加瞭辣椒蒜茸，一點都不膩的

原料：雞蛋、辣椒、蒜頭、香菜、涼開水、油、麻油。

做法步驟：

第1步、備簡單的材料

第2步、辣椒、蒜頭、香菜均切碎，雞蛋打成液

第3步、在雞蛋液裡加入適量的涼開水，打至均勻

第4步、把打好的蛋液用篩子過濾

第5步、取一盛器，倒入已過濾的雞蛋液

第6步、把盛有蛋液的杯子放在蒸鍋中

第7步、加蓋，中火蒸10分鐘左右，其實時間是不能一概而論的，要看你用的盛器大小與深淺的

第8步、在蒸蛋的時候做剁椒汁：小火，熱鍋下油與麻油，爆香辣椒、蒜頭、香菜碎

第9步、倒入調味料，關火

第10步、把剁椒汁盛起待用

第11步、在蛋液蒸瞭10分鐘時，關火，虛蒸8分鐘左右

第12步、把已經蒸凝固的蛋羹取出，淋入剁椒汁即可

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