北方菜小館，必點下飯菜，地三鮮_美食料理

小陈历史说

2023-04-11 12:45:33

HELLO!!!大傢好，我是''月光try美食''的小峰

東北的天吶，一天比一天冷瞭，已經快到零下瞭。馬上呢，也快到瞭我們北方的冬季旅遊季節瞭。當然呢，到瞭我們這邊有很多一定要吃的地方，小吃也有很多。今天我就教大傢來做一個非常好吃而且簡單的美食。小菜館必點的下飯菜~~~地三鮮~~~

有的老話說得好，地下三寶‘’雞鴨鵝‘’地下三鮮，‘’豆茄夾‘’。說白瞭就是土豆，茄子和辣椒。這道菜真的可以霸占北方菜館，基本上所有的菜館都有。真是一道地地道道的北方菜。下面我們開始學習制作吧。

準備的食材有：

土豆，茄子，青椒，青紅椒生抽，料酒，老抽，白糖，淀粉，食鹽食用油，蔥花，蒜末，薑末

1.第一步，將土豆去皮其他食材洗幹凈，土豆、茄子、辣椒切滾刀塊

2.第二步，我們來調醬汁，找一個碗在碗中加2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、白糖少許、淀粉1勺、少許水

3.第三步，油溫不高時將土豆下入炒一下

4.第四步，油溫不高時將茄子下入炒一下

5.全部撈出升高油溫復炸半分鐘、青椒過油片刻撈出

6.第六步，爆香蔥花、蒜末、調入料

7.第七步，放入食材、翻炒大火收汁

其實，實在話說得好，一碗地三鮮，配上一碗白白的米飯，吃到嘴裡真的是人間美味。這個小時候大傢都搶著吃那。關鍵小時候傢傢也沒什麼好吃的。冬天也就那幾樣菜，夏天倒是好一點。

雖然，現在地三鮮這道菜也改進瞭很多做法。但是還是覺得是原來那個味道。無論是顏色上的還是味道上的。看著有五彩斑斕的顏色，味道上呢又是咸甜適中。而且那種一點油膩的感覺，配上蔬菜的清爽。吃著還是很舒服的。記得在原來再配上一點兒的咸辣醬，或者小咸菜，還有辣椒醬。天哪，真的是完美。