北方人愛吃的殺豬菜是這樣一步步做出來的，你看瞭可不許學著做_美食料理

汽车来看事

2023-04-11 12:45:54

北方人過年的時候愛吃殺豬菜，殺豬菜留給人們的記憶是深刻的，今天生活條件好瞭，人們還是念念不忘，於是就有好多作坊，在常年做殺豬菜。讓人們感覺到天天都在過年，殺豬菜在北方比豬肉酸菜燉粉條都要出名。你看看眼前滿鍋的殺豬菜，不信你不動心。

這一鍋看上去更精致更漂亮一些，其實原料味道差不多，隻不過現在人講究瞭形式，於是老板變著花樣，讓你看上去舒服，吃著可口。看完瞭這麼誘人的殺豬菜，你一定想知道殺豬菜是怎麼做出來的吧？

下面隻許看不許跟著學，學會瞭幹白菜就漲價瞭。首先把秋天曬好的幹白菜用開水煮好瞭，撈出來，放清水裡泡，泡出那種白菜的味道，然後把過濾瞭水分的幹白菜放到案板上切碎。

切的時候，不要切得太碎，一寸左右正好，太小瞭，燉完後就成瞭碎末瞭。

然後往鍋裡放豬板油，煉到滋滋啦啦聲音沒有瞭，就快要好瞭。沒有豬板油的用肥豬肉代替。

然後把切好的蔥段，薑塊，還有其它的一些調料一起放進鍋裡，熗鍋。

這個時候，豬板油已經煉到瞭焦黃色，把油渣撈出來，隻留下煉出來豬油。

然後把切好的幹白菜放到鍋裡輕炒，再放入煮肉的湯，沒有就放開水。

這個時候，另一口大鍋的豬血腸也出鍋瞭，放冷瞭變硬瞭後，切好瞭準備待用。

把煮好的大塊肥豬肉，切成半斤左右的方塊，準備放入鍋中。也可以切成小片，放到鍋裡。

血腸也冷卻瞭，切成片，一起放鍋裡，還有煮過的豬骨頭什麼的都可以放到大鍋裡，一起燉煮，一鍋殺豬菜就做好瞭。