廚師長推薦你4道菜，每一道都是傢人喜歡吃的，做法也簡單
五花肉燒豆幹。材料：五花肉、豆腐幹、油、鹽、冰糖、薑、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉。做法：五花肉去凈殘毛，洗凈後切成約1.5厘米厚的塊；白豆幹的表面先剞上花刀，切小塊，熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆幹，炒勻，倒入適量的水，下入蔥結蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。
美味蘿卜飯。材料：油、八角、茴香、花椒、薑，大蒜、蔥、肉末、白蘿卜，香菇、紹興黃酒、鹽，生抽、蠔油、糖、生粉。做法：熱鍋熱油，加入八角、茴香、花椒，小火煸炒出香味，撈出花椒和八角等，留油在鍋裡。加入生薑、大蒜和蔥白，煸炒一分鐘左右，加入肉末，炒顏色微黃，加入蘿卜和香菇炒勻。加入料酒、鹽、老抽、生抽、蠔油、糖和2杯水，炒勻後燉15分鐘左右，蘿卜完全煮透後，添加生粉，翻炒一分鐘，變粘稠後，加入蔥花，盛米飯並將燉好的蘿卜加在米飯的一側，美味的蘿卜飯做好瞭。
蔥燒魚段。材料：草魚、蔥白、面粉、油，鹽、薑片、蒜瓣、蠔油、生抽、生粉、料酒、白胡椒粉、做法：把蔥擇洗幹凈斜刀切成段，將巴沙魚順長切開兩半，將魚切成段，將魚塊放在盤內，加料酒，白胡椒粉，鹽拌勻醃制30分鐘，到時間後，將魚肉放在面粉內，均勻的裹上一層面粉擺在案板上，不要疊放在一起放置幾分鐘，將碗內加入半碗水，加入生抽，蠔油，料酒，生粉攪拌均勻調成汁。鍋加油燒熱，將魚段下入油鍋內炸至金黃，撈出控油待用。鍋內油倒出留少許底油，下入蔥段炒出蔥香味，下入薑末，蒜片翻炒均勻，下入炸好的魚段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，大火快速翻炒均勻，湯汁變得粘稠，包裹在魚段上，關火盛出裝盤即可。
土雞魚丸煲。材料：雞，香菇，魚丸，料酒，豆瓣醬，花椒，蒜米，生薑，白糖。做法：雞剁成大一點塊狀，鍋放水放入雞塊，加料酒煮開，撈出洗凈瀝幹水待用，鍋上油，放入花椒煸香，放入雞塊扁炒一蝦，倒入料酒炒至金黃色，加入大蒜，生薑塊，幹辣椒，生抽，白糖，豆瓣醬翻炒至出紅油。加入適量水，中小火慢慢燉，看個人口感，我喜歡稍微軟一點的，湯汁剩三分之2時，加入香菇，稍煮之後就放魚丸，鹽，雞粉，煮至魚丸都飄起來就可以，最後撒蔥花或者香菜即可出鍋。
