原來夏天吃這幾個菜有助於清熱解暑，並且做法多變_美食料理

美味多奇人

2023-04-11 12:47:13

1.【苦瓜炒雞蛋】

配料：雞蛋，薑，蒜

調料：鹽，味精，

做法：先將苦瓜切片，放少許鹽醃制10分鐘，這一步主要是把苦瓜裡面的苦水脫掉，以免吃起來，影響口感，在沖洗幹凈，擠掉水分，放一邊備用。雞蛋先打碎，放入少許鹽，味精，調味，鍋中放油，下薑，蒜炒香，再放入雞蛋，炒好後倒入苦瓜，下鹽，味精，翻炒均勻即可食用

2.【苦瓜釀肉】

配料：五花肉沫，薑，蔥，蒜，枸杞

調料：鹽，雞精，

做法：首先把苦瓜切成圈，去掉裡面的仁，放鹽水裡面泡10分鐘，再用吸水紙把苦瓜的水分吸幹，這一步主要防止苦瓜吃起來有很大的苦味。肉沫調味，放雞精，鹽，蔥，薑，蒜末，少許生粉，香油，攪拌均勻。再把調好味的肉沫填到苦瓜圈裡面，放枸杞，上鍋蒸15分鐘即可

3.【涼拌苦瓜】

配料：紅菜椒，薑，蒜

調料：香油，雞精，鹽，

做法：苦瓜切薄片，用鹽醃制10分鐘，去掉苦味，並清洗幹凈，擠掉水分，紅菜椒切絲。開始調味，放入鹽，雞精，香油，薑，蒜末拌勻。這道菜主要是吃它的清香味，所以不必加過多的調料。

4.【苦瓜雞蛋餅】

配料：面粉，豌豆粉，雞蛋

調料：味精，鹽

做法：首先把苦瓜切粒，這裡不用再去擠掉水分瞭。再把苦瓜粒和雞蛋一起搗碎，放入鹽，味精，面粉，豌豆粉，攪拌均勻成面糊狀。倒入煎鍋，煎至兩面金黃即可

溫馨提示：面粉和豌豆粉不宜放多，主要是看食材的量來放，太幹瞭可以加少許清水，成面糊狀即可