本味寒造：果酒的傳奇佳釀_美食料理

本味寒造：果酒的傳奇佳釀

汝是初

2023-04-11 12:48:03

本味寒造：果酒的傳奇佳釀。在中國其實zui早出現的酒是果酒，接著是黃酒，然後出現瞭糟燒酒等等。在古代果酒的釀制方法，主要有以下幾種：一種是通過果子本身的糖份進行自然發酵法。另一種是在果汁裡加酒曲。還有一種就是將發酵後的酒入甑蒸餾，成為燒酒型的果酒，此方法在明代時已出現瞭。

而隨著時代的不斷更新發展，果酒也是有著非同凡響的改變。就像本味寒造的果酒，則是采用的果汁加米酒的方法，純粹的米酒和鮮榨果汁的浪漫邂逅，讓果酒的口感變得更豐富多彩。

讓低溫慢釀的米酒作為基酒，在制冷控溫在10°C左右，帶走發酵過程中產生的熱量。以純水研磨珍珠米，純米制酒曲盡可能延長發酵過程，緩慢融合、發酵，再以時光打磨，寒造一年，得到最純正的香醇米酒，使得口感更綿甜更細膩。

而果汁中的“水果”是大自然締造的奇跡，也是大自然給予人類的禮物，將水果醞釀成酒，不僅是在食用方法上另辟蹊徑，在飲用中更另有一番風味。本味寒造的果酒中還有著葡萄，橙子，桃子，荔枝和檸檬五個豐富口味，每瓶的果汁含量都大於20%，每個口味都讓果酒顯出水果中各式酸甜獨特的口感。果酒的釀造，得以讓水果用另一種方式延續生命，成就瞭另一種美味，讓每一口果酒都充盈著豐沛的自然清香。

本味寒造：果酒的傳奇佳釀。讓果酒的歷史一直悠然流傳，成就出更美味更純粹的味道才是我們所期待的。

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