土豆燒排骨的傢常做法，開胃又下飯，端上桌，吃的菜湯一滴都沒剩_美食料理

阿萌说幽默段子

2023-04-11 13:23:36

主料：排骨適量；輔料：土豆兩個，蔥適量，薑適量，蒜適量，大料適量，鹽適量，味精少許；

配方：肉解凍，土豆削皮切好，配料準備好。

將排骨用沸水煮一下就行，變色即可。主要是為瞭撇除血沫和肉肉的腥味。

鍋燒熱後放油，此時將火開到最小，就可以往油裡放入少量蔥，薑，蒜和糖，這時候需要不停的用鍋鏟攪拌，直到糖和油融為一體就可以，千萬註意要有耐心，不能把火開大，不然糖會焦掉。糖和油融為一體以後，把排骨倒進鍋裡，還有剩下的蔥薑蒜，一起翻炒。這個時候紅糖就發揮作用瞭，顏色能夠代替醬油。

翻炒5分鐘左右倒入水，放少許的鹽，燉。可直接在炒鍋中，或者放入砂鍋中燉，待肉燉基本能嚼爛時，放入土豆，一起繼續燉。最後快起鍋時，放入足量的鹽、味精，翻炒起鍋就ok。