四道必學的傢常菜，做法簡單，好吃到爆，營養又健康，居傢必備！_美食料理

四道必學的傢常菜，做法簡單，好吃到爆，營養又健康，居傢必備！

俊俊说生活事

2023-04-11 13:23:57

肉末燴豆腐：1、老豆腐切片，肉末2克鹽、2克糖、5克淀粉，少量清水拌勻醃制10分鐘。2、把剩下（除幹辣椒、蔥蒜薑碎、蔥）的所有調料兌成一碗醬汁。3、煎鍋內油熱後，放入豆腐煎到兩面金黃時，取出備用。4、再次燒熱鍋，油燒熱後，放入蔥薑蒜末炒香，再放入肉末炒熟。5、放入幹辣椒炒出辣味後，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味。6、放入煎好的豆腐，均勻的裹上醬汁後，放入蔥段，關火。

青椒脆筍：1、青椒跟冬筍清洗幹凈，切成滾刀塊。2、花椒炒香撈出，爆香幹辣椒和蔥。3、下冬筍翻炒，調入二鍋頭跟生抽。4、最後放青椒，加鹽調味。

腐竹木耳黃瓜炒：1、腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。4、黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦。

豆幹熗炒韭菜：1、去除韭菜尖上的黃葉，洗凈後切成4厘米段。2、煙熏豆幹切成段，幹紅辣椒擦凈浮土備用。3、鍋中倒入油，倒入豆幹，轉中火，煎至豆幹的表面出現金黃色盛飯。4、鍋中倒油，待油六成熱，轉小火，放幹辣椒、花椒炒至出麻辣味兒。5、馬倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，鹽，改成大火迅速炒勻。6、倒入豆幹，翻炒均勻後即可關火出鍋。

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